등갈비 새우찜

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시연맘

등갈비 새우찜

잡냄새 하나 없이 온가족 함께 즐기는 등갈비 새우찜

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물 2~3번 갈아가면서 핏물을 빼고, 등갈비 뒷쪽의 하얀 껍질은 벗기고 결대로 한대씩 잘라 준비해 주세요.

등갈비는 월계수잎, 맛술을 넣고 한번 삶아준 다음, 삶은 물은 버리고 등갈비만 냄비에 건져 넣어 주세요.

당근, 감자, 양파를 올리고 만든 양념장(간장 12, 굴소스 2, 맛술 5, 황설탕 2, 매실액 2, 생강즙1, 다진마늘 2, 참기름 1, 후추 약간) 요렇게 넣고 잘 섞어 양념장 2/3와 물 1컵을 넣고, 뚜껑을 덮고 중간불에서 조리해 주세요.

중간 중간 야채와 고기와 잘 섞어가면서 물이 부족해서 늘러붙지 않았나 체크해주세요.

껍질을 까서 깨끗히 씻어둔 대하를 올리고 남은 1/3 양념장을 넣고 한번 더 조리해 주세요. 양념장을 나눠서 넣어야 간이 더 쏙 베인 등갈비 찜을 드실수 있답니다.

잘 섞어가면서 푹 조리면 완성.

: 1. 이 레시피는 계량스푼 계량 기준입니다.

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등록일 : 2010-11-15 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/tuddl22

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