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타피루즈

달콤 말랑 시나몬롤

버터와 카로티노 오일로 만든 건강한 시나몬롤입니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
조리순서Steps
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볼에 밀가루, 설탕, 이스트, 소금, 계란, 설탕을 넣어주고 따끈하게 데운 우유를 넣어 줍니다.
반죽기로 윙윙 돌렸답니다. 그러다가 한 덩어리로 뭉쳐지면 녹인 버터와 카로티노 쿠킹오일을 넣고 10분 정도 더 반죽을 치대서 매끈한 한 덩어리의 반죽으로 만들어 주었어요.
중탕해서 40분 정도 2배로 부풀어 오를 때까지 1차 발효를 시켜주구요.
1차 반효를 마치고 나면 가스를 빼주고 이제 테프론시트를 깔고 밀가루 좀 뿌려준 뒤 네모나게 밀어주었어요.
거기에 카로티노 쿠킹오일을 지그재그로 뿌려주었어요. 원레시피에서는 녹인 버터를 사용한답니다.
그 위에 흑설탕 솔솔 뿌려주고 시나몬 파우더도 솔솔 뿌려줍니다.
그 위엔 손으로 적당히 먹기 좋게 자른 호두를 듬뿍 얹어주었어요. 이제 김밥처럼 돌돌 말아줍니다.
도마 위에 밀가루를 좀 뿌려주시고 2cm 정도 두께로 칼로 썰어주었어요.
그리고 계란물이나 우유를 발라줍니다. 색은 노른자와 물을 1:1로 섞은 계란물을 발라주는 게 더 이쁜 거 같아요. 30분 정도 발효를 좀 시켜주시면 살짝 통통하니 부풀어 올라요. 그리곤 180도로 예열한 오븐에서 구워줍니다. 연유로 토핑해줍니다.

오븐

등록일 : 2010-11-14 수정일 : 2016-02-04

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