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예쁜포비

달달한 밤, 고구마 맛탕

달콤 바삭한 밤, 고구마 맛탕입니다.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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생밤을 껍질을 까려면 너무 힘이 들어서 살짝 삶아서 껍질을 벗겼습니다. 훨씬 편하게 껍질을 벗길 수 있답니다. 물론 완전 삶으면 껍질 벗길때 부서질 확률이 높으니 살짝만 삶아 주세요.
고구마는 껍질째 물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라 주세요.
냄비에 식용유를 넉넉하게 넣고 예열을 해 주세요. 소금을 넣어 보았을 때 탁탁 튀면 고구마와 밤을 차례로 튀겨 주세요. 한꺼번에 많은 양을 넣으면 기름의 온도가 갑자기 낮아서 바삭하게 되지 않으니 적당량을 넣고 튀겨 주세요.
고구마와 밤 맛탕은 약간 노릇하게 바삭하게 튀겨야 맛있습니다. 튀겼을 때 그냥 먹어도 맛있지만 맛탕의 맛은 달달함에 있지요.
냄비에 설탕과 물엿, 식용유를 넣고 잘 녹여 주세요.
녹인 시럽에 고구마와 밤을 넣고 잘 버무려주세요.
예쁜 접시에 담고 검은깨를 솔솔 뿌려 주시면 됩니다.
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등록일 : 2010-11-04 수정일 : 2015-07-28

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