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웃음여왕

[초밥만들기] 이젠, 초밥도 집에서 맛있고 싸게~ 만들어 드세요.

해물초밥입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 한치 손질법한치 손질법
▶ 한치 보관법한치 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
초새우, 한치, 북방대합조개를 준비합니다.
식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 배합초를 만들어주세요. (밥 한공기기준입니다)
밥을 준비합니다.
밥이 뜨거울때 배합초 넣고 섞은다음 한김빠지고 식었을때 초밥을 만들기 시작하세요.
초밥이 한김 빠질동안 날치알 초밥 만들준비를 해놓으세요. 크래미 3개랑, 마요네즈 한큰술 섞어주세요.
초밥만들땐~ 너무 많이 조물락 거리면 맛이없어요. 손안에 온도가 올라가면 초밥맛이 별로예요. 예쁘게 만들려고 하지말구요. 적당한 크기로 만들어 먹으세요.
모양을 어느정도 내었으면 와사비를 살짝 묻혀주세요. 시중에 파는 연겨자보다는 와사비가루를 찬물에 개어 쓰는게 더 맛있는거 같아요.
밥위에 새우를 살짝 올리고 한번 꾹 눌러주면 완성. 제가 젤 좋아하는 새우초밥이 만들어 졌어요. 같은 방법으로 뭉친 밥위에 와사비 묻히고 한치올려주면 한치초밥이구요. 북방조개올리시면 북방조개초밥이 완성됩니다.
날치알은 비린내가 좀 나서 오렌지주스에 살짝 담구었다가 찬물로 씻어주면 되요.
김밥용 김을 잘라주고 앞서만든 크래미를 마요네즈 버무린걸 준비해주세요.
밥을 동그랗게 말아주시고 김을 둘러주세요. 이때 김 양쪽을 밥풀로 붙여주면 더 좋아요.
와사비를 조금 넣고 크래미를 올려주세요.
그위에 녹차날치알을 올려주시면 완성입니다. 김대신에 오이를 필러로 밀어서 오이초밥으로 만들어 먹어도 맛나요.
와사비에 간장 새우초밥을 살짝 찍어 먹으시면 됩니다.

등록일 : 2010-08-13 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

웃음여왕

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