오이지, 오이지 무침

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

156,406

상품목록

으나

오이지, 오이지 무침

상큼한 여름반참 오이지 무침 만드는 법을 소개합니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[오이지 재료]

조선오이
4개 구매
물
8컵 구매
천일염
1컵 구매

[오이지무침 재료]

오이지
2개 구매
설탕
0.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 오이는 요렇게 생긴 조선오이로 구입합니다. 오이는 깨끗히 씻어주고 물 8컵에 천일염 1컵을 넣고 보글보글 소금이 녹을때까지 끓여줍니다. 반드시 국내산 천일염으로 하셔야 맛있구요. 오이 6~8 개정도 하시면 소금물양이 맞을거예요. 오이가 잠길정도로 소금물 만드시면됩니다.

오이에 뜨거운 소금물을 확 부어 주세요. 그리고 오이가 뜨지않게 무거운돌같은걸로 눌러줍니다. 돌이 없으면 냉면그릇에 물담아서 눌러줘도 됩니다. 그리고 소금물이 식으면 밀폐용기에 옮겨 담아줬답니다. 유리병에 오이넣고 뜨거운 소금물 부어주고 무거운걸로 눌러주고 식으면 뚜껑닫으면됩니다.(꼭 식으면 뚜껑닫아주세요.) 밀폐용기에 옮겨담아 으나는 울집에서 아주 흔하게 구할수있는 소주병으로 눌러주었답니다. 반드시 소금물에 오이가 푹 잠겨야합니다. 뚜껑을 닫고 3일정도 놔둡니다.

3일뒤 이렇게 되었네요. 하얀거 둥둥뜨는건 상한게 아니고 원래 그런거니까 염려마세요. 소금물만 따라내어 팔팔 다시한번 끓여 이번에는 충분히 식혀 부어 줍니다. 그리고 무거운걸로 눌러 오이가 푹 잠기도록한뒤 뚜껑닫고 다시 3~4일정도 두면 먹을수있답니다. 소금물을 다시 끓여 부은후 으나는 냉장고에 넣어두었답니다. 요새 너무 더워서 혹시나 상할까봐 냉장고에 넣고 4일두었답니다.

담은지 총 7일째 된 오이지 노랗게 너무 잘익었어요.

썰어준 오이지는 찬물에 담궈 15~20분정도 둬서 짠기를 어느정도 빼줍니다. 하나 씹어먹어보아 짜지않고 약간 짭쪼름하면 건져주시면 됩니다. 그리고 베보자기등에 싸서 물기를 꽉 짜줍니다.

고춧가루, 설탕, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 해줍니다.

맛깔나게 무쳐주면 오이지무침 완성입니다.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2010-08-02 수정일 : 2015-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

요리 후기 1

jennyoh1 2017-06-02 10:51:54

감사해요 뽀독뽀독 맛있는 오이지무침 잘 먹었습니다~♡

댓글 10

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(418)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(170)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(60)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(25)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

오이지 맛보장 레시피

1

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

스마일로즈의건강밥상

5.0(69)
2

물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕

판교댁쏭아

5.0(21)
3

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

탁주부

4.8(16)
4

오이지만들기 - 아무나 할 수 있으니 시도요함. 꿀맛보장

톨달

5.0(14)

아구찜 맛보장 레시피

1

푸짐한 아구찜 만들기

눈꽃식탁

4.8(55)
2

매콤매콤 아구찜

좋아좋아3

4.9(14)
3

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

집밥새댁

4.9(13)
4

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.4(7)

양파덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리

엘린84

4.8(232)
2

양파가 메인~ 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥♥

만개의레시피

4.8(108)
3

초간단 베이컨&양파덮밥

불량엄마소자매마미

4.9(17)
4

집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리

말랑세아

4.8(15)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(31)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(297)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(432)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(179)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(103)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

카레라이스 맛보장 레시피

1

카레라이스 만드는법

스윗엘라

5.0(114)
2

백파더! 백종원의 비법으로 더 맛있게 카레라이스 만들기 ♥

만개의레시피

5.0(69)
3

간편한 한그릇요리! 닭가슴살 카레라이스 만들기

오군의비밀레시피

4.9(32)
4

꿀처 카레라이스

♡꿀처♡

4.9(30)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.