Name: 소보로빵
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 200g; 박력분 50g; 소금 4g; 이스트 8g; 설탕 38g; 버터 25g; 달걀 1개; 우유 100g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,777

쿠모우치

소보로빵

소보로가 왕창~! 드라마 김탁구의 향수를 느낄 수 있는 소보로빵입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

설탕 , 소금 , 이스트는 서로 닿지안게 계량해주세요. 그리고 섞어주신다음에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽을 시작해주세요.

반죽이 한대 뭉쳐지고 글루텐이 형성될쯤이면 버터를 넣어주시고 다시 매끈해지도록 반죽을 해주세요

글루텐이 잘 형성이 되었으면 표면을 매끄럽게 둥글려 주신후에 1차발효 해주세요 ~ 약 40분정도 해주시는데요 !!! 시간에 너무 구애받지 마시고 부피로 !!! 2~2.5배정도로 부풀때까지 1차발효해주세요. 반죽이 발효되는 동안에 소보로를 만들어 주시면 됩니다.

1차발효가 끝난반죽은 40g씩 분할해주시고 동그랗게 둥글려서 15분정도 벤치타임(=중간발효)을 줍니다.

중간발효가 끝난 반죽은 다시한번 타이트하게 둥굴려주시구요 ~ 작업대위에 소보로 적당량을 올려주세요. 타이트하게 둥글려준 반죽의 끝부분을 잡고 물그릇에 담궈주세요 ~ 붙으로 일일이 칠해주지 않으셔도 요렇게 하면 편하게 소보로를 붙이실수 있습니다.

물에 퐁당 ~ 한 반죽을 소보로 위에 올려주시고 꾸욱하니 눌러서 소보로를 아주 듬뿍듬뿍 ~~~ 왕 듬뿍 묻혀주세요.

왕창 많이 소보로를 붙여주신후에 팬에 적당한 간격을 두시고 팬닝해주세요.

성형을 끝내고 팬닝을 한후에 2차발효를 시작해주세요. 시간은 40~50분정도 ~ 2차발효 역시 시간보다는 부피로 발효해주세요. 190도의 오븐에서 17~19분정도 노릇하게 구워주세요.

오븐

소보로빵 관련 상품

등록일 : 2010-07-28 수정일 : 2015-08-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 2

붕붕아달려 2017-11-21 15:23:44

간단하게 잘 만들었습니다 굿굿 포장까지하니까 빵집에서 산 느낌이나요 기분 업

soojin**** 2018-01-08 10:22:25

덕분에 잘만들었습니다.

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(219)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(58)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

채소 품은 차돌박이~차돌박이찜★

만개의레시피

4.6(16)

국 맛보장 레시피

1

느타리버섯 쇠고기국

풀향기

4.8(30)
2

아이국 :: 나주식 곰탕 맛이 나는 소고기당면국

요리하는러라

5.0(19)
3

돼지등뼈국을 맛있게 끓여보세요

코코메이드

4.9(16)
4

동태국 끓이는 법

니코로빈

4.9(15)

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(89)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(63)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(26)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(21)

설렁탕깍두기 맛보장 레시피

1

【설렁탕집 깍두기 만들기】

조밍키♥

4.9(49)
2

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

노란장미

5.0(13)
3

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

꽃청춘이주부

4.5(12)
4

요구르트가 비법인 설렁탕집 깍두기 만들기

밥심은국력

4.7(7)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

5.0(19)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(48)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(21)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(18)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(51)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(39)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(42)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(28)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(26)
4

훈제오리 기성품에 김치를 더하다! 훈제오리김치볶음

마블보이

5.0(12)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(262)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(121)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

소보로빵

붕붕아달려 2017-11-21 15:23:44

soojin**** 2018-01-08 10:22:25

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피