오이지 담그기

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쟁이

오이지 담그기

우리 몸에 이로운 밥상을 만들어 주시던 조상님께 감사하면서 오이지 담그는 행사를 치뤘지요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조선오이
50개 구매

[양념]

천일염
5컵 구매
물
45컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 씻어서(박박 문질러 씻지 않아도 돼요) 물기 걷어서 물기가 마르면

항아리에 차곡차곡 담아요..

맨위는 소금물을 부었을때 오이가 뜨지않게 무거운걸 올려놓고

분량의 물에 소금을 넣고 팔팔 끓여서 바로 부으세요. 데이지않게 조심하시고요. 10일~15일후에 드시면 됩니다.

: 물러지지 않는 맛있는 오이지 만들기 오이는 오이지용 조선오이로 사시구요. 끓는 소금물을 붓고 한김 식힌후에 뚜껑 닫으세요. 오이지가 익어가면서 하얀 막이 덮힐거에요. 걷어내지 마세요. 실온에 두실 경우 그늘지고 서늘한곳에 두시고 오이지물을 팔팔 끓여 식혀서 붓는걸 두세번 하세요. 냉장 보관시에는 오이지물까지 담아서 냉장 보관해서 드시면 됩니다.

오이지 관련 상품

등록일 : 2010-07-17 수정일 : 2015-08-14

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http://blog.naver.com/made55

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