콩나물 버섯찜

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콩나물 버섯찜

아삭거리는 콩나물과 쫄깃 버섯의 만남이 굿~ 콩나물 버섯찜입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[녹말물 재료]

녹말
1큰술 구매
물
1큰술 구매

[버섯 양념장]

간장
1.5큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
술
1큰술 구매
마늘
1작은술 구매
매실청
1작은술 구매

[찜 양념장]

고춧가루
2큰술 구매
집간장
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
후추
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매실청
1작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

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▶ 고춧가루 보관법

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콩나물은 머리를 떼고 깨끗이 씻은 다음 멸치국물 1 1/2컵을 넣고 삶습니다. 콩나물의 비린내만 가시면 불을 꺼 주세요.

새송이버섯과 잔파는 약 4cm 길이로 채 썹니다. 표고버섯은 기둥을 자른후 채를 썹니다. 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓습니다. 분량의 재료대로 버섯에 양념할 소스를 만듭니다.

양념장 그릇에 버섯을 넣고 조물조물 무쳐 두고 찜에 넣을 양념장을 만들어 둡니다.

냄비에 참기름과 표고버섯, 새송이버섯을 넣고 살짝 볶습니다(고추기름이 있으시면 고추기름을 사용해 주세요) 볶아 둔 버섯에 콩나물을 끓이고 남은 국물 1컵을 넣습니다.

국물이 끓어 오르면 콩나물과 잔파, 찜양념장, 팽이버섯을 넣고 한소큼 끓입니다. 마지막으로 녹말물(녹말1큰술 + 물 1큰술)을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

콩나물버섯찜 관련 상품

등록일 : 2010-06-23 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

Winniewon 2019-10-07 17:33:14

정말 맛나요 레시피 감사합니다

초롱한그녀석 2016-01-29 04:23:37

콩나물 찜이 너무 먹고파서 콩나물 천원치 사서 이래저래 해먹다가 검색해서 집에 있는걸로 해봤어요 녹말 없어서 고구마전분을 넣었는데 다만 넣고 휘휘젓지 않아 덩어리 살짝 생겼었지만 딸램이랑 먹는다고 고춧가루도 살짝만 했네요 괜찮네요 담엔 좀 맵게 해봐야겠어용

손맛좋은 여자 2018-12-20 01:15:30

재료 간단하고 진짜 맛나요

댓글 12

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