두부참치전

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두부참치전

오늘 음식은 도시락 반찬용으로도 참 좋을 듯 해요. 오래 두어도 맛이 변하지 않고, 국물이 흐르거나 그럴 위험도 없으니까요. 혹시 도시락 반찬이 필요하신 분들은 더욱더 참고가 되었으면 해요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
참치 165g
1캔 구매
구운김
1/2장 구매
깻잎
2장 구매

[양념]

멸치다시마물
1/4컵 구매
간장
2+1/2큰술 구매
겨자
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 구운김 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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두부는 으깨어서 면보에 짜 물기를 제거 하고 그릇에 으깬두부, 참치, 다진양파 3큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 계란노른자 1개, 빵가루 3큰술, 감자전분 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞은 후 반죽을 4등분 해 주세요.

깻잎 앞, 뒤로 감자전분가루를 묻히고 참치, 두부반죽을 1/4만 올려 주세요.

김에도 앞, 뒤 감자전분가루를 묻혀 주고 참치, 두부반죽을 올려주세요

양념장을 미리 만들고 달군팬에 참치, 두부반죽을 올린 깻잎과 김을 넣고 물은 약한불에서 서서히 익히시고 뚜껑은 꼭 덮어주세요. 깻잎 반대편부터 팬에 닿게 해서 익혀 주세요

앞, 뒤 노릇하게 구워지면 양념장을 넣어 주세요. 양념장이 1/2로 줄어들면 뒤집어서 다시 졸여 주세요.

: 참치는 기름기를 빼주세요. 깻잎 쪽으로 익히게 되면 깻잎이 다 타 버리고 속도 잘 익지 않게 되니 주의하세요.

두부참치전 관련 상품

등록일 : 2010-06-10 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

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