소고기 약고추장

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문성실

소고기 약고추장

반찬이 없을 때 달걀후라이 하나 얹고 약고추장과 함께 살살 밥을 비벼서 먹으면 맛있습니다. 뿐만 아니라 여러 나물이나 새싹채소와 참기름을 넣고 비빔밥을 해 드셔도 맛있는 약고추장입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 다진 것
150g 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

다진 마늘
1스푼 구매
청주
1스푼 구매
생강가루
0.3스푼 구매
후춧가루
약간 구매
고추장
5스푼 구매
배즙
4스푼 구매
꿀 이나 아가베시럽
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쇠고기는 안심이나 등심이나 우둔살이나 설도 등등의 고기를 곱게 갈아줍니다. 양지머리나 사태살은 안되요.

다진 쇠고기는 고기양념재료인 다진 마늘(1), 청주(1), 생강가루(0.3), 후춧가루(약간)을 넣고 조물조물 미리 양념을 합니다.

달군 팬에 참기름(1)을 두르고, 양념을 한 쇠고기를 넣고 볶아주세요.

볶은 쇠고기에 고추장(5)을 넣어 볶고 배즙(4)과 꿀(1)을 넣어 농도를 맞춥니다.(배즙이나 사과즙을 넣으면 나중에 약고추장이 식은 후에도 고추장이 굳지 않고 부드러워요. 아마도 볶고나서 실온에 오래 두시면 느끼실 수 있을 겁니다) 당도는 맛을 보시고 꿀이나 아가베시럽을 더 추가해서 넣어주셔도 좋아요.

마지막으로 통깨나 검은깨를 솔솔 뿌려주면 끝입니다.

상에 약고추장만 낼때는 잣이나 호두 간 것을 솔솔 뿌려서 모양을 한껏 내서 내면 된답니다.

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등록일 : 2010-06-04 수정일 : 2015-09-01

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

우총:) 2019-12-06 11:49:18

쉽게만들었어요~ 감사합니다^^

새초리오 2018-10-06 16:43:25

쉽게만들었어요!

댓글 1

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