자몽 새우 냉채

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요리하는 여자

자몽 새우 냉채

새콤 달콤 톡쏘는 자몽 새우 냉채를 소개합니다~

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 자몽 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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새우는 끓는물에 30초정도만 살짝 데쳐주세요. 칵테일새우가 한번 살짝 익힌거라 많이 익히면 질겨져요. 데친 새우는 찬물에 헹궈내고 물기를 제거해 주세요. 데칠때 레몬즙을 살짝 넣어주세요.새우 비린내가 없어져요.

자몽은 반은 즙을 내서 냉채 소스에 넣어주시구요, 반은 과육만 도려내셔도 되구 저처럼 작게 잘라주세요.

소스 재료중 식초와 자몽즙에 설탕을 먼져 녹여주세요. 그리고 다진 마늘과 참기름을 뺀 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요.

설탕이 잘 녹고, 다른 재료가 잘 섞이면 마늘과 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. 마늘과 참기름을 마지막에 넣어야 향이 오래간답니다.

오이는 4cm정도 길이로 자른 뒤 4등분 해주세요 . 4등분한 오이는 중간에 씨 부분만 잘라내 주세요.

씨를 발라낸 오이는 길이로 0.3cm 정도 두께로 썰어주세요. 오이와 새우, 자몽을 그릇에 담고 소스를 뿌려 완성해 주세요.

: 새우를 데칠 때 레몬즙을 살짝 넣어주세요. 새우 비린내가 없어져요.

자몽새우냉채 관련 상품

등록일 : 2010-05-25 수정일 : 2015-07-30

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