토마토소스 홍합찜

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연두야

토마토소스 홍합찜

아이와 함께 먹는 메뉴는 물론 손님 접대 메뉴로도 손색없는 "토마토소스 홍합찜" 저렴하고 맛도 좋은 홍합으로 홍합탕도 끓이고 홍합찜도 해서 맛나게 한끼 뚝딱 해결했답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

화이트와인
1/3컵 구매
토마토페이스트
1컵 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

조리순서Steps

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먼저 물 2컵과 분량의 표고버섯, 멸치를 넣고 바글바글 끓여주세요. 육수를 만드는 과정이랍니다. 육수가 끓는동안 홍합을 손질해주셔야하는데요.홍합은 솔로 닦아도 좋지만, 홍합끼리 서로 비벼가며 닦아주면 더 잘 닦이더라구요. 손질된 홍합은 법랑접시에 차르르 담아 오븐에 넣어주세요.

홍합 손질법 레시피

그런다음 '스팀' 에 맞추어 10분가량 조리합니다.

홍합을 찌며 미리 끓여놨던 육수는 한김 식혀 준비해두면 되어요.

양파는 적당한 크기로 다지고 방울토마토는 4등분, 건고추와 마늘은 얇게 썰어 준비해주세요.

마늘향을 내어주기위해 마늘과 건고추는 미리 볶아주세요.

양파를 넣은 다음 양파가 살짝 반투명해질때까지 볶아줍니다.

나머지 재료를 넣고, 토마토페이스트 부은 다음 뒤적뒤적 섞으세요.

준비해두었던 육수 1컵과 화이트와인을 붓고 몽글몽글 끓여줍니다. 국물이 조금 많았으면 좋겠다 하시는 분들은 육수를 반컵정도 더 넣으셔도 되세요.

쪄낸 홍합은 소스에 넣고 뒤적뒤적 섞어준 후 약한불에서 2분가량 더 끓여주면 된답니다.

토마토소스홍합찜 관련 상품

등록일 : 2010-05-19 수정일 : 2015-08-12

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http://blog.naver.com/yangjinss

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