자색고구마 치즈케이크

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작은바의주인

자색고구마 치즈케이크

치즈케이크인데도 느끼하지않고 부드러운 자색고구마 치즈케이크~

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 자색고구마 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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크림치즈(230g)는 상온에 1시간이상 두시어 말랑하게 준비하시고 거품기로 한번 풀어주세요.

적당히 풀린 크림치즈에 바닐라설탕(50g)(바닐라설탕 - 씨를 빼쓰고 남은 바닐라빈 껍데기를 설탕에 담가 두시면 됩니다)을 넣고 설탕의 서걱거림이 없을정도로 섞어주세요.

바닐라빈(반개)을 씨를 발라 넣어주시고 한번 휘릭 섞어주세요. 저는 마침 바닐라빈이 반개 남아있어서 사용했는데요. 없으시다면 안넣으셔도 괜찮답니다. 바닐라빈이 없으시다면 바닐라 익스트렉, 바닐라오일, 바닐라향으로도 대체 가능하구요. 럼주로도 대체 가능해요~

바닐라빈을 잘 섞었으면 계란(1개)을 넣어줍니다. 계란을 넣으실때는 한번에 휙 붓지 마시고.. 멍울을 풀으셔서 3~4번에 나누어서 넣으셔야 분리되지 않는답니다.

자색고구마(150g)는 삶아서 으깬후에 한김 식혀 넣어주세요.

자색고구마를 다 섞으면 이렇게 됩니다. (몽글몽글 한 것은 아마도 크림치즈를 얼렸다 녹인후에 사용해서 그런듯합니다)

고구마가 잘 섞였으면 생크림(70g)와 우유(20g)을 넣어줍니다.

생크림도 잘 섞어주세요.

옥수수전분(1Ts)는 꼭 체쳐서 넣어주세요.. 그리고 주걱으로 휘휘 볼을 돌려가며 섞어주시면 끝입니다.

적당한 틀에 담고 밑에 팬을 덧대어 팬에다가 물을 넣고 중탕식으로 170도의 오븐에서 40분간 구워주시면 됩니다.

위에 데코스노우를 뿌려서 냉장고에 두시고 드시면 됩니다.

: *가루류는 체쳐서 준비해주세요.
*크림치즈는 상온에두어 말랑말랑하게 준비해주세요.
*고구마는 미리 삶아 으깨 준비해주세요 .
*오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절하시거나 호일을 덮어주세요.

고구마치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2010-05-12 수정일 : 2015-08-28

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작은바의주인

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