Name: 뜨끈한 밥에 슥슥 비벼먹는 약고추장
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다진 소고기 300g; 잣 약간; 고추장 2+1/2국자; 다진마늘 1+1/2큰술; 청주 1큰술; 청양고추 5개; 아가베시럽 (설탕&올리고당 등) 4큰술; 후추 약간; 견과류 적당량; 통깨 1+1/2큰술; 참기름 1큰술

31,001

향기

뜨끈한 밥에 슥슥 비벼먹는 약고추장

비상용 반찬인 약고추장 만들었어요. 입맛 없을때, 반찬하기 싫을때, 요거 하나만 있음 슥슥 비벼서 밥 한그릇 뚝딱 할 수 있지요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

팬에 다진 마늘을 넣고 살짝 마늘향이 나도록 기름없이 볶아 주세요.

마늘향이 살짝 나면 다진 소고기를 넣고 볶아 주세요.

이때 청주를 넣고 함께 볶아 주세요. 고기 잡냄새를 잡아주어 훨씬 깔끔해요.

고기가 거의 다 볶아지면 청양고추를 다져서 함께 넣어 마저 볶아 주세요.

고기가 완전히 볶아지면 고추장을 넣어주세요. 저는 큰 국자로 넣었어요.

아가베시럽이에요. 설탕이나 올리고당을 넣으셔도 되구요.

후추를 넣어주시구요.

견과류인데요. 전 집에 잣밖에 없어서 요것만 넣었어요. 아예 없으시면 견과류 빼셔도 괜찮아요.

통깨 넣으시고 물기가 좀 되직할 정도로 볶아 주시면 되구요. 마지막에 참기름 넣고 한번더 볶아서 마무리 하시면 맛있는 약고추장이 완성 된답니다.

밥에 그냥 비벼먹어도 맛있고, 쌈을 싸 먹어도 맛있는 약고추장이랍니다.

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등록일 : 2010-05-04 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

향기

http://blog.naver.com/usijhs2009

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도