Name: 칼칼한 열무 청국장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 30g (데쳐서); 두부 작은것 1/4모; 김치 2잎; 양파 1/4쪽; 청국장 2큰술; 고추가루 1/3큰술; 대파 1/5쪽; 후추 약간; 멸치; 다시마; 새우; 황태머리; 대파; 양파우려낸물

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향기

칼칼한 열무 청국장

고소하고 칼칼하고 시원하고 밥에 쓱쓱 비벼먹기 좋은 청국장입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무 데쳐서
30g 구매
두부 작은것
1/4모 구매
김치
2잎 구매
양파
1/4쪽 구매

[양념]

청국장
2큰술 구매
고추가루
1/3큰술 구매
대파
1/5쪽 구매
후추
약간 구매

[육수 40cc]

노하우

조리순서Steps

육수 준비해 주세요. 저는 사진처럼 미리 넉넉하게 만들어 통에 담아 냉장고에 넣어두고 요리 할때마다 사용해요.

청국장을 크게 2큰술 떠서 육수에 풀어 주세요.

데친 열무는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비 하세요.

김치는 송송 썰어 뚝배기에 담아 주세요.

두부도 큼직하게 썰어서 넣어 주시구요.

보글보글 끓이면서 끓을때 올라오는 거품을 걷어 주시면 텁텁한 맛이 훨씬 덜해요.

청국장이 한소끔 3분정도 끓고나면 고추가루부터 나머지 재료 넣어 주세요. 좀더 칼칼하길 원하면 청양고추 하나 썰어 넣으시면 더욱 좋구요.

대파도 어슷하게 썰어서 넣어 주세요.

양파도 썰어 넣어 주시고요.

후추도 약간 넣고, 나머지 야채 재료들 넣고 다시 2분정도 끓여주세요. 청국장은 오래 끓이면 맛이 떨어져요. 재빠르게 후룩~~ 끓여서 먹어야 구수한 맛이 살아 있답니다.

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등록일 : 2010-03-25 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

향기

http://blog.naver.com/usijhs2009

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보름 2017-06-08 11:38:40

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