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완소연홍

김치 비빔국수

매콤, 달콤, 새콤하게 과일즙으로 양념소스 만들어 감칠맛이 좋은 김치 비빔국수입니다.
2인분 15분 이내 초급
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레몬과 오렌지는 즙을 내어 분량의 재료와 함께 양념 소스를 만들어 줍니다.
김치는 작게 잘라 준비합니다.
펄펄 끓는물에 소금과 오일1큰술을 넣어 줍니다. 그리고 소면을 넣어주세요. 소금은 국수에 간을 배게 하기 위함이구요 오일은 서로 붙지 않게 하기 위함이예요. 이렇게 해주면 나중에 찬물에 씻고나서도 서로 붙지 않아요.
깻잎과 오이를 채썰어서 준비합니다. 사진에는 없는데 나중에 비빌때 저는 쑥갓도 넣어주었어요. 있으시면 함께 비벼드시길 바래요.
부르르르 끓으면 여기에 찬물 반컵 정도를 넣어줍니다. 이렇게 해주면 면이 탱글탱글 쫄깃하답니다.
다 삶아진 면은 얼음물에 담가 씻어줍니다. 얼음물에 헹굼으로해서 쫄깃한 면발을 유지 시킬수가 있답니다.
씻어서 체반에 건집니다. 삶을때 오일을 넣지않고 소금만 넣고 햇을경우엔 면이 서로 붙을거예요. 하지만 오일을 넣음으로해서 서로 달라붙는것을 예방할수가 있답니다.
물기가 쪽 빠지면 그릇에 담고 양념장을 넣어 줍니다. 양념장은 한꺼번에 다 넣지 마시고 비벼가면서 조절하세요.
여기에 신김치, 참기름, 깨소금, 통깨를 넣어 한번더 비벼줍니다.
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등록일 : 2010-03-25 수정일 : 2016-02-01

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요리 후기 1

세비휘비 2016-07-24 13:06:52

양념맛이 어우러져서 김치국수에서 고급스런 맛을 느껴졌다고나 할까요? 오렌지 쥬스 획기적이었습니다. 짱 !!! 

댓글 11
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