아삭한 오이소박이

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짱구맘

아삭한 오이소박이

아삭한 오이소박이로 밑반찬 만들어보세요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

까나리액젓
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/2작은술 구매
설탕
2/3큰술 구매
양파 간것
1/4개 구매
찹쌀풀
4큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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오이를 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요.

물기 뺀 오이를 4등분 해서 1cm정도 남기고 십자로 칼집을 내 주세요.

칼집 낸 오이를 굵은 소금 한줌을 넣고 20분간 절여서

칼집 낸 부분이 밑으로 가게 해서 물기를 빼 주세요. 오이지 할 때처럼 절이면 더 아삭하지만 색이 별로라 식감이 좀 떨어지는거 같더라구요~

찹쌀가루 1큰술에 물 1컵을 넣어 찹쌀풀을 쑤어 식혀 주세요. 부추을 깨끗이 씻어 잘게 썰어 주세요. 부추 밑둥을 잘 씻지 않으면 흙냄새가 날 수도 있어요~

볼에 까나리액젓 5큰술, 고춧가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 1/2작은술, 설탕 2/3큰술, 양파 1/4 간 것, 찹쌀풀 4큰술과 잘게 썬 부추를 넣어 양념하세요.

양념에 물기 뺀 오이를 넣어 칼집낸 부분에 양념을 채워 넣으셔서 통에 담으세요. 하루 정도 실온에서 익혀 드시면 좋아요. (여름엔 반나절 정도만)

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2010-03-24 수정일 : 2016-01-26

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댓글 7

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