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초간단 우리집 영양간식, 약밥, 약식

밥 하듯 뚝딱, 아주 간단히 맛있게 만드는 약밥이지만, 영양은 만점이랍니다. 한끼의 식사로도 우리집 영양간식으로도 충분한 약밥, 지금부터 시작합니다.
4인분 120분 이내 초급
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찹쌀을 깨끗이 씻어 1시간 이상 충분히 물에 불려둔다.
밤과 대추는 껍질, 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라 놓는다.
물(찹쌀과 동일한 양), 흑설탕, 진간장, 참기름, 계핏가루, 소금을 넣고 잘 섞어 약밥물을 만들어 준다. 설탕이 다 녹으면 최종적으로 맛을 본다. 소금은 깔끔한 맛을 내기 위해 넣는 것인데, 너무 짜지 않게 한다.
미리 불려놓은 찹쌀을 밥솥에 담고 약밥물을 붓는다.
밥을 짓는다. 압력밥솥, 일반밥솥 모두 가능하다. 전기밥솥의 경우 '백미쾌속' 버튼, 혹은 '잡곡' 모드에 맞춘다.
약밥이 지어지면 밥과 밤 등이 잘 섞이도록 주걱으로 잘 저어준다.
취향에 따라 반듯반듯하게 썰거나 밥처럼 합에 담으면 완성! 저는 떡틀에 담아 조금 예쁘게 뭉쳐놓았어요.
팁-주의사항
tip! - 달달한 것이 좋으면 설탕의 양은 조금 늘려도 된다. - 밤과 대추의 양은 취향에 따라 가감한다.

등록일 : 2010-02-27 수정일 : 2017-07-26

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