Name: 닭가슴살 치킨샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 100g; 샐러드용 야채 70g; 방울토마토 5개; 녹말 1+1/2큰술; 계란 1개; 빵가루 2/3컵; 머스터드소스 적당량; 허브솔트 1/2작은술; 청주 1큰술

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짱구맘

닭가슴살 치킨샐러드

닭가슴살 튀겨 주면서 저도 먹으려고 치킨샐러드 만들었어요~ 튀기는거라 많이 먹긴 부담스럽고 배는 채워야겠고~ 요럴 때 딱 좋은게 샐러드 아닌가 싶어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살 구매 100g

샐러드용 야채 구매 70g

방울토마토 구매 5개

[튀김옷 재료]

녹말 구매 1+1/2큰술

계란 구매 1개

빵가루 구매 2/3컵

[양념]

머스터드소스 구매 적당량

[닭가슴살 밑간]

허브솔트 구매 1/2작은술

청주 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

닭가슴살은 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하세요.

닭가슴살은 허브솔트 1/2작은술, 청주 1큰술로 밑간해서 10분간 재워 두세요.

샐러드 야채는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 뜯어 놓으세요. 방울토마토는 반갈라 준비하세요.

닭가슴살에 녹말가루를 넣고 고루 버무린 후, 계란 푼 것, 빵가루순으로 묻혀 주세요.

기름은 160도 정도로 맞추고 튀긴 후, 키친타월이나 망에 올려 기름을 빼 주세요. 기름 온도가 높으면 빵가루가 쉽게 타버리므로 약간 낮은 온도에서 튀기는게 좋아요.

샐러드 야채과 방울토마토를 얹고 닭가슴살 튀김을 얹어 내세요. 샐러드이니 머스터드 소스를 뿌려서 내시는게 좋아요~

: TIP 1 : 튀김을 바삭하게 하려면 튀기는 동안 재료를 툭툭 건드려 주심 된답니다. 빵가루를 묻혔을 때는 툭툭 치면 빵가루가 떨어지니 살살 젓는 식으로만 하셔도 됩니다. 치킨집에서 한번쯤 닭을 하나씩 잡고 툭툭 치는걸 보신 적이 있으실거예요. 그 방법인거죠~
TIP 2 : 튀김색, 원하는 색이 나기 전 꺼내야 합니다. 미열로 인해 꺼낸 후 색이 더 짙어지거든요. 기름 안에서 색을 완전히 내면 꺼냈을 때 너무 짙은 색이 나옵니다.

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등록일 : 2010-02-27 수정일 : 2016-01-19

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도