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짱구맘

닭가슴살 치킨샐러드

닭가슴살 튀겨 주면서 저도 먹으려고 치킨샐러드 만들었어요~ 튀기는거라 많이 먹긴 부담스럽고 배는 채워야겠고~ 요럴 때 딱 좋은게 샐러드 아닌가 싶어요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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닭가슴살은 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하세요.
닭가슴살은 허브솔트 1/2작은술, 청주 1큰술로 밑간해서 10분간 재워 두세요.
샐러드 야채는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 뜯어 놓으세요. 방울토마토는 반갈라 준비하세요.
닭가슴살에 녹말가루를 넣고 고루 버무린 후, 계란 푼 것, 빵가루순으로 묻혀 주세요.
기름은 160도 정도로 맞추고 튀긴 후, 키친타월이나 망에 올려 기름을 빼 주세요. 기름 온도가 높으면 빵가루가 쉽게 타버리므로 약간 낮은 온도에서 튀기는게 좋아요.
샐러드 야채과 방울토마토를 얹고 닭가슴살 튀김을 얹어 내세요. 샐러드이니 머스터드 소스를 뿌려서 내시는게 좋아요~
팁-주의사항
TIP 1 : 튀김을 바삭하게 하려면 튀기는 동안 재료를 툭툭 건드려 주심 된답니다. 빵가루를 묻혔을 때는 툭툭 치면 빵가루가 떨어지니 살살 젓는 식으로만 하셔도 됩니다. 치킨집에서 한번쯤 닭을 하나씩 잡고 툭툭 치는걸 보신 적이 있으실거예요. 그 방법인거죠~
TIP 2 : 튀김색, 원하는 색이 나기 전 꺼내야 합니다. 미열로 인해 꺼낸 후 색이 더 짙어지거든요. 기름 안에서 색을 완전히 내면 꺼냈을 때 너무 짙은 색이 나옵니다.

등록일 : 2010-02-27 수정일 : 2016-01-19

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