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간장비빔국수만들기

소면을 탱탱하게 삶아서는 간장, 참기름, 올리고당을 넣고 무친 뒤 깨소금과 김이 들어있는 후리가케로 마무리~~ 시원, 쫄깃, 고소한 맛...
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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물은 충분한 양으로 준비해 주세요. 물이 완전 보글보글 맹렬히 끓어오를 때 소면을 펼쳐 넣고 끓여주세요.
전분 때문에 넘칠 듯한 기세로 끓어오르는데요. 그때 미리 한컵 분량으로 찬물을 준비했다가 세번에 걸쳐서 넣어주세요. 찬물이 들어가는 순간 잠잠해 지면서 면에 탄력을 주게 됩니다.
그리곤 볼에 얼음을 담은 뒤 찬물을 넣어서 준비해 주세요.
다 삶아지면 얼른 채에 받혀서 물기를 빼주고 찬물로 씻어주세요. 탱탱함을 결정짓는 중요한 순간이예요.
준비해 두었던 얼음물에 채에 받힌 채로 잠깐 넣어 면을 마사지 해 주세요. 그럼 더욱 쫄깃하고 탱탱한 면발을 맛보실 수 있어요.
대접을 준비하고요.
이젠 물기를 완전히 쫘악 빼주세요.
간장 한큰술 넣어주시구요. 면의 양과 기호에 따라 가감해 주시구요.
약간의 달콤한 맛을 위해 올리고당을 넣구요.
참기름도 약간만 넣어주세요.
위에 얹을 고명으로 간단히 후리가케를 준비했어요. 김가루와 깨소금이 들어있어서 고소한 씹는 맛을 더 해줘서요. 없으심 깨소금과 구운김을 부수거나 가뤼로 잘게 잘라 얹어주시구요.
준비한 그릇에 면을 넣고 양념장과 후리가케를 뿌려주면 완성입니다.

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-09-30

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