Name: 간장비빔국수만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국수면; 후리가케or김가루&깨소금; 간장; 올리고당; 참기름

13,048

타피루즈

소면을 탱탱하게 삶아서는 간장, 참기름, 올리고당을 넣고 무친 뒤 깨소금과 김이 들어있는 후리가케로 마무리~~ 시원, 쫄깃, 고소한 맛...

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 소면 손질법

조리순서Steps

물은 충분한 양으로 준비해 주세요. 물이 완전 보글보글 맹렬히 끓어오를 때 소면을 펼쳐 넣고 끓여주세요.

전분 때문에 넘칠 듯한 기세로 끓어오르는데요. 그때 미리 한컵 분량으로 찬물을 준비했다가 세번에 걸쳐서 넣어주세요. 찬물이 들어가는 순간 잠잠해 지면서 면에 탄력을 주게 됩니다.

그리곤 볼에 얼음을 담은 뒤 찬물을 넣어서 준비해 주세요.

다 삶아지면 얼른 채에 받혀서 물기를 빼주고 찬물로 씻어주세요. 탱탱함을 결정짓는 중요한 순간이예요.

준비해 두었던 얼음물에 채에 받힌 채로 잠깐 넣어 면을 마사지 해 주세요. 그럼 더욱 쫄깃하고 탱탱한 면발을 맛보실 수 있어요.

대접을 준비하고요.

이젠 물기를 완전히 쫘악 빼주세요.

간장 한큰술 넣어주시구요. 면의 양과 기호에 따라 가감해 주시구요.

약간의 달콤한 맛을 위해 올리고당을 넣구요.

참기름도 약간만 넣어주세요.

위에 얹을 고명으로 간단히 후리가케를 준비했어요. 김가루와 깨소금이 들어있어서 고소한 씹는 맛을 더 해줘서요. 없으심 깨소금과 구운김을 부수거나 가뤼로 잘게 잘라 얹어주시구요.

준비한 그릇에 면을 넣고 양념장과 후리가케를 뿌려주면 완성입니다.

간장비빔국수 관련 상품

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

타피루즈

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도