짜장면 만들기

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우진맘

짜장면 만들기

분말짜장으로 만드는 짜장면만들기 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
3.5~4컵 구매
포도씨오일
3큰술 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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야채는 잘게 썰어주세요.

닭안심은 청주 한작은술, 후추로 약간의 밑간을 합니다. 감자는 찬물에 헹궈주시고 깍뚝설기 해주세요. 전, 거의 모든 요리에 돼지고기 대신 닭으로 대체를 합니다. 아들녀석이 돼지고기 알레르기반응이 나와서요. 마늘은 깍뚝설기 해주세요.

냄비가 달궈지면 포도씨오일 3큰술 정도를 두르고 마늘을 먼저 향을 냅니다.

양파를 볶다가 닭안심을 넣어서 색이 없어지도록 볶아주세요.

닭의 색이 변하면 당근을 넣어주세요.

당근과 감자를 넣고 볶다가 호박과 양배추를 넣고 골고루 볶아주세요.

감자와 당근이 코팅된듯한 느낌이 들면 불을 약하게 줄이고, 분말 짜장 반을 넣고 골고루 섞어주세요(20초정도)

다시한번 분말 짜장 반을 넣고 섞은후에 물 한 컵을 넣어서 골고루 섞어주세요.

골고루 섞이면 물 한컵을 더 넣어서 한번더 분말을 풀어준듯한 느낌으로 섞어주세요.마지막 분량의 물(1컵반~2컵)을 넣고 월계수잎 두개 정도를 넣어주세요.

감자가 살캉하게 익으면 불을 끄고, 뚜껑을 덮은채로 마저 익혀주세요.
치킨스톡이 있으면 하나 넣어주면 더 맛깔난 짜장이 되요. 전 다 떨어져서 물양을 넣는것은 분량을 꼭 지키려 하지 마시고, 분말이 엉키지 않을 정도로 풀어주면서 분량의 물을 다 넣어주심 되요.

생면은 끓는물에 4~5분 정도 삶아서 찬물에 헹궈주세요.
면 삶은 물을 버리지 마시고 면을 다시 한번 토렴해주세요. 면이 넘 차가우면 맛이 떨어지니까 토렴후 참기름 몇방울 넣고 섞어주었어요.

마트에 오이가 없어서 지단을 한 번 올려봤네요.

짜장면 관련 상품

등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2015-09-22

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댓글 5

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