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어제는 울랑의 원대로 냉동실에 있던 동태&오징어로..
얼큰하고 시원한 동태찌개를 끓여주었어여~~^^
☆ 재료준비 ☆
재료는 동태 1마리/오징어 2마리/무 3/1쪽정도..
느타리버서 1팩/청양고추 5개/두부 반모/대파 1뿌리...
사진처럼 준비해주시면 되지여~~
동태는 가위로 잘라 지느러미 제거해주었어여~~^^
오징어는 배를 갈라 뼈와 내장/눈 등을 제거해서 몸통은 반갈라 잘라주었어여~~
무는 도톰하게 찌개용크기로 썰어주시공..
느타리버섯은 하나하나 찢어주시공...
고추&대파는 어슷썰기로..두부는 먹기좋은크기로..^^
☆ 동태찌개 끓이기 ☆
쌀뜨물에 무를 넣고 집고추장을 한스푼 넣고 끓여줍니다...
집고추장은 물엿이 안들어간거예여~~
산 고추장 조금 넣으셔도 되공..안 넣으셔도 되구여~~^^
끓기시작하면 다진마늘&소금으로 밑간을 해줍니다...
(식성에 따라 맛나조금 넣으셔도 되구여~~^^)
간을 한뒤에 손질한 동태를 넣어주세여~~
동태 넣고 어느정도 끓인후에~~
오징어 넣고~~
느타리버섯 깔고 두부 깔고 청양고추&대파 넣고 ~~
고추가루&후추가루 넣고 좀더 끓여줍니당~~
요렇게 보글보글~~동태찌개 완성!!
☆ 동태찌개 ☆
요렇게 맛나게 끓여진 동태찌개~~
술안주로도 좋고..찌개로도 좋공...^^
먹을때 대접에 덜어먹었어여~~
한번에 먹기엔 양이 좀 많아서리..^^
부드러운 동태살&두부에 쫄깃한 오징어&느타리버섯~~
쌀쌀한 요즘 좋겠지여????^^
다시 정리하면~~
재료 : 동태 1마리/오징어 2마리/느타리버섯1팩
무 1/3쪽/대파1뿌리/청양고추5개/두부 반모나 한모
양념 : 쌀뜨물에 고추장 한스푼/다진마늘 한스푼/소금조금/맛나조금
고추가루/후추가루
1..무를 잘라 쌀뜨물에 넣고 고추장을 약간 풀어 끓여줍니당~~
(끓일동안에 동태& 오징어를 손질해주어여~~^^)
2..물이 끓어오르면 다진마늘&소금&맛나조금 넣고 밑간을 해줍니당~~
3..동태를 넣고 끓여줍니당~
(이때 또 끓는동안에 나머지 재료(버섯&고추&대파&두부)를 준비해주세여~~)
4..오징어 넣고 버섯깔고 두부깔고 고추&대파 넣고~~
5..고추가루&후추가루넣고 좀더 끓여줍니당~~
6..맛있게 드시면 되지여~~^^
동태찌개엔~~
동태만 넣으셔도 되구여..
저처럼 오징어 넣으셔도 되구여~~
아님 새우를 넣으셔도 되구여~~
마지막엔 쑥갓을 넣으셔도 되구여~~^^
입맛에 따라 넣어주심 되겠지여???^^
동태나 오징어 비린내를 제거하려면~~
쌀뜨물에 담가두심 좋아여~~^^
그리고 찌개 끓일때 쌀뜨물 이용하면 좋구여~~^^
등록일 : 2010-01-07 수정일 : 2010-10-26
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