달콤하고 부드러운 아몬드 초코롤케이크

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민쿡스

달콤하고 부드러운 아몬드 초코롤케이크

달콤하고 부드러운 아몬드 초코롤케이크입니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머랭 ]

달걀흰자
4개 구매
설탕
60g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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걀흰자에 설탕을 서너번에 나누어 넣으며, 휘핑해, 단단한 머랭을 만듭니다.

노른자에 설탕을 나눠넣어 부드러운크림색으로 풀어준후, 머랭위에 부어주고, 체에내린 가루분과 아몬드분태, 코코아가루를 넣고, 머랭이 꺼지지않게 퍼올리듯, 섞어줍니다.

재료가 부드럽게 섞이면 유산지를 깐 틀에 평평하게부어주고, 바닥에 탁탁쳐 공기를 빼준후, 170~ 180도로 충분히 예열된오븐에서 15분간 구워줍니다.

굽는동안 생크림을 휘핑해 단단한 크림을 만들어줍니다. 빵이 구워지면 작업대에 유산지를 깔고 뒤집어 빵에 붙은 유산지는 떼어내고, 만들어논 생크림을 골고루 듬뿍 발라준후, 유산지를 들어올려가면서 빵을 돌돌 말아줍니다.

유산지와함께 돌돌말아, 끝부분을 꽉찝어 막아준후, 냉장고에 넣어 1시간이상 크림을 굳혀줍니다.

알맞은크기로잘라, 슈가파우더를 솔솔 뿌려줍니다.

아몬드초코롤케이크 관련 상품

등록일 : 2009-12-14 수정일 : 2015-09-22

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http://blog.naver.com/choco520

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