홈메이드 해물짬뽕

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까망이

홈메이드 해물짬뽕

전화한통이면 오는 짬뽕이지만, 좋은 재료로 해산물 가득한 짬뽕. 집에서 만들어드세요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

면
1인분 구매
청양고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
당근
적당량 구매
배추
1줌 구매
해산물
적당량 구매

[양념]

고추기름
3큰술 구매
멸치 육수
2-3컵 구매
고추가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
맛술
적당량 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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오늘 해물 짬뽕에 쓰일 재료는 새우와 오징어에요~ 조개류를 같이 넣어주면 더욱 시원한 국물이 되지요~ 요즘엔 굴이 제철이니 굴 넣고 만드시는 것도 좋을것 같아요.

멸치 육수를 준비해주세요. 까망이네는 매콤한 요리들을 좋아해서, 고추가 한참 매울 시기에 냉동실에 저장해놓는답니다~ 이렇게 육수를 낼때 넣어주면 더욱 시원하고 얼큰한 육수가 만들어져요~

손질한 해산물은 맛술 등에 10분 정도 재워서 준비해준다. 해산물의 비린맛을 제거해줄거에요~ 먹다남은 소주/청주 뭐든 괜찮아요. 양파, 배추는 굵게 채썰고 청양고추, 당근도 적당한 크기로 잘라서 준비해준다.

달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 고추를 넣고 볶아준다. 마늘 볶는 향이 나고, 양파가 하얗게 익기 시작하면, 해산물을 넣고 볶아준다. 적당히 해산물이 익어가면, 야채를 넣고 볶아준다. 굴소스를 넣고 마저 볶아준다.

우려낸 멸치 육수를 넣고 끓여준다. 국간장, 고추가루 등으로 간을 맞추어준다음 바글바글 끓으면 불에서 내려준다.

까망이는 쫄면 면으로 준비해주었어요~ 칼국수면, 라면사리, 우동사리.. 그 어떤것으로 드시든 상관없어요~ 취향에 맞게 준비해주세요~

해물짬뽕 관련 상품

등록일 : 2009-12-02 수정일 : 2015-09-30

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