토마토 치킨 커리

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낙서

토마토 치킨 커리

웰빙 일품 풍미가득 토마토 치킨 커리입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 꿀 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

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닭다리 정육살 4덩어리 기름 제거하고 준비했어요. 닭가슴살이나 기타 다른 좋아하시는 부위로 준비하셔도 되요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 소금, 후추로 밑간해 주신 후 밀가루 2T 정도 솔솔 뿌려 고르게 옷을 입혀 주세요.

밀가루 옷을 입힌 닭을 앞뒤로 겉면만 구워 주세요. 이렇게 구워서 넣었더니 닭도 훨씬 더 맛있고 쫄깃 쫄깃한게 진짜 맛있더라구요.

고추씨 기름 (올리브유 무방)을 두르고 칠리 파우더, 큐민, 튜머릭, 가람 마샬라, 월계수잎 파우더 를 넣고 볶아 주세요. 시판 백세 카레 등등 50그램 (반봉지) 정도, 고운 고춧가루 1T 혹시 있으시다면 튜머릭 2T 정도 넣으셔도 충분해요.

여기에 레드 커리 페이스트 1 1/2T (고추장 대체 무방) 를 넣고 달달 약불로 볶아 주세요.

준비한 양파, 샐러리, 다진 마늘 1T 넣고 볶습니다.

토마토 통조림 한통 넣어 주세요.

앞뒤로 구운 닭고기 넣은 후 화이트 와인 1/2Cup 넣습니다.

감자도 넣은 후 부드럽게 살살 볶아 주세요.

월계수잎 2장, 꿀 1T (설탕 무방), 물 2Cup을 넣고 약불로 뭉근하게 저어 가면서 30분 정도 끓여 주세요. 감자가 부드럽게 폭 익있으면 다 된거예요. 월계수잎 제거해 주시구요. 저도 새삼스럽게 군침이 돌기 시작하는 토마토 치킨 커리 완성입니다.

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등록일 : 2009-11-16 수정일 : 2015-09-23

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http://blog.naver.com/minahan

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