낙지꾸리 만들기

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낙지꾸리 만들기

낙지 특유의 꼬들거림과 매콤하면서 달콤한 양념의 맛, 그리고 바베큐의 맛까지 모두 느낄 수 있는 멋진 음식입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
2마리 구매
소금
약간 구매
대꼬치
구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
요리당
1큰술 구매
생강분
1티스푼 구매
다진파
2큰술 구매
다진양파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진청양고추
1큰술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

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▶ 대파 손질법

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조리순서Steps

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낙지 두마리를 소금을 뿌린후 빡빡 문질러 준 다음 시원하게 샤워를 해주면 미끌거리는 낙지의 점액이 모두 사라지고 뽀동뽀동한 낙지로 변합니다. 낙지 머리는 잘라내고 다리 부분만 하나씩 분리하듯이 잘라줍니다.

분량대로 양념장을 만들어 주세요. 화끈한 불타는 매운맛을 원하신다면 여기에 다진 청양고추를 1큰술 더 추가하세요.

대꼬지(나무젓가락)는 끝을 날카롭게 다듬어주세요.

낙지 다리 끝을 고정시킨 다음 낙지 다리 빨판이 밖으로 향하도록 돌돌 말면 모양이 예쁘고 가지런한 낙지꾸리가 됩니다.

낙지발 끝자락의 마무리도 그냥 돌돌 말아주면 낙지 다리가 풀리지 않습니다.

낙지에 양념장을 골고루 펴 발라서 약 20여분 정도 재워 둔 다음~

석쇠에 얹어 타지 않게돌려가면서 구우면 맛있는 낙지꾸리가 완성됩니다. 후라이팬에서 구어도 됩니다.

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등록일 : 2009-11-03 수정일 : 2015-09-18

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http://blog.daum.net/myfoods

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