장국밥

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김지영

장국밥

장국밥

▣ 재료

밥 1공기, 고사리나물 60g, 시금치나물 60g, 도라지나물 60g, 양지머리장국 적당량, 무 100g, 달걀 1개, 실고추 약간, 대파 1/4대, 국간장, 소금, 후춧가루 약간

◈ 만들어보세요...

1. 무는 도톰하게 나박 썰어 양지머리장국에 넣어 끓여 무르게 익힌다.

2. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썰고 대파는 어슷 썬다.

3. 삶은 양지머리는 찢거나 얇게 저며 썬다.

4. ①의 양지머리 육수에 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

5. 오목한 그릇에 밥을 담은 후 ③의 양지머리, 무, 삼색나물을 얹은 다음 황백지단, 실고추, 대파를 보기 좋게 얹는다.

6. 양지머리 육수를 팔팔 끓여 ⑤의 그릇에 부어준다. 육수는 먹기 직전에 부어 밥이 불지 않는다.

등록일 : 2007-05-31 수정일 : 2007-05-31

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