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사과향기

가지 굴소스조림

가지는 보통 가지나물로 많이 해먹는데 저희는 조림으로도 자주 해먹어요. 전 조림이 더 맛있더라구요. 간단히 만드는 가지 굴소스조림입니다.
3인분 30분 이내 초급
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가지를 1cm 정도의 두께로 약간 도톰하게 어슷썰기해요. 너무 얇으면 조리는 동안 모양이 흐트러지니까 약간 도톰하게 써세요.
여기에 파프리카, 피망, 양파를 먹기좋은 크기로 썰어 준비한 후 달군 냄비에 올리브유를 두르고 가지와 야채들을 넣고 잠시 볶아요.
가지가 살짝 익으면 양념장을 넣고 중간불에서 조려요. 너무 많이 뒤적이면 가지 모양이 뭉그러지므로 한 번씩만 섞어주세요. 양념장이 바닥에 거의 졸아들면 참기름을 약간 넣고 잘 뒤섞은 후 불을 꺼요.

등록일 : 2009-10-21 수정일 : 2015-10-26

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