닭가슴 엿장 구이 만들기

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뽕뽕이

닭가슴 엿장 구이 만들기

밥 반찬으로도 좋고 간단한 안주용으로도 좋은 닭가슴살 엿장구이 만들기입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2개 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
맛술
4큰술 구매
물엿
4큰술 구매
꿀에 절인 생강
2큰술 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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먼저 닭가슴살 기름을 제거 해주세요 빨간 동드라미 안의 흰 기름을 모두 제거해 주세요

기름을 제거한 닭가슴살은 칼로 포를 떠서 두께를 줄여주세요 저는 닭가슴살 1개를 2~3 등분으로 포를 떠주었어요

닭가슴살 2개로 모두 5장의 닭가슴살 조각이 나왔어요

그리고 양념이 잘 스며들도록 칼집을 내주세요 포를 뜬 닭가슴살 두께가 얇기 때문에 칼집은 살짝만~^^

냄비에 간장, 맛술, 물엿, 생강을 넣어 약불로 졸이듯이 끓여주세요 생강 향이 소스에 충분히 배여나왔으면 완성~ 소스가 끓은뒤 2~3분 정도 더 졸여주시면 될거에요 닭고기에 소스 바를때는 생강을 어느정도 걸러낸뒤 사용해주시면 더 좋아요 생강은 저처럼 갈아서 사용하셔도 되지만 편으로 납작하게 썰어서 사용해주시면 소스가 더 깔끔하답니다

오븐팬에 석쇠를 깔고 닭가슴살을 하나씩 올려 예열된 오븐에서 200° 5~ 8분정도 구운뒤,

소스를 발라 5분, 뒤집어 소스 발라 5분 구워주세요 각각 오븐에 따라 차이가 있으니 고기가 익어가는걸 보면서 시간 & 온도를 조절해주세요 이녀석은 소스에 물엿이 들어가는지라 팬에 굽기보다는 오븐이나 석쇠 또는 그릴에 구워 주시는게 좋아요

위에 깨를 뿌려주세요.

: 모두 밥숟가락 기준이에요. 컵은 종이컵 기준이에요. 소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요. 예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양

닭구이 관련 상품

등록일 : 2009-10-20 수정일 : 2015-11-26

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http://www.cooks.or.kr/

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