동글동글 떡갈비

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메기맹이

동글동글 떡갈비

사실 추석 때 떡갈비를 해먹는지는 저도 모르겠습니다만, 걍 추석이 다가 오니깐 한식을 만들어보고 싶었습니다. 이건 꼭 명절이 아니더라도 반찬으로 해드시기 참좋을꺼 같아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비 다짐육
600g 구매

[양념]

진간장
8큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
과일즙
3~4큰술 구매
다진파
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소갈비살 다진 것에 양념 재료를 모두 넣고 찰기가 돌게 치대줍니다. 소갈비살을 직접 다져쓰셔도 좋고 다져오셔도 좋습니다. 설탕 같은 경우는 간장, 맛술 등에 미리 녹여서 쓰셔도 좋아요.

한덩어리로 잘 뭉쳐질 정도로 치대줍니다. 오래 치대줄수록 찰기가 돌아 더 잘뭉쳐지고 맛있답니다.

호일을 깔고 식용유 바른 팬 위에 모양을 빚어 올린 다음위에도 식용유를 발라주고 210도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워줍니다. 오븐마다 상태가 다르니 온도 시간은 조절하세요. 보통 오븐에 구우면 좀 퍼석해지는 맛이 있는데 위에도 식용유를 잘 발라줬더니 윤기가 흐르더라고요. 굳이 오븐 아니라도 후라이팬에 구워내셔도 무관합니다. 대신 겉은 안타게, 속은 잘 익게 주의를 해주셔야하니깐 모양은 좀 납짝한게 좋겠지요.

: 저는 기름튀고 그런거 구찮아서 오븐에 구웠는데 동그랑땡처럼 빚어서 팬에 구우셔도 무관합니다.

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2009-09-23 수정일 : 2015-09-09

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댓글 25

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