새우튀김덮밥(에비동)

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새우튀김덮밥(에비동)

보슬보슬 따뜻한 밥 위에 다시마 간장 소스와 새우튀김을 딱! 올려주면 근사한 새우덮밥(에비동)이 완성이랍니다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉 부드러운 새우튀김! 한입 베어물면 감칠맛나는 소스가 배어 더욱 맛있어요. 한끼 식사로 간단하면서도 맛있답니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

다시마육수
1컵 구매
진간장
1/4컵 구매
맛술
1/5컵 구매
메밀소바장국 원액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

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우선 소스재료를 몽땅 부어서 살짝만 끓입니다. 그런 다음에 부재료. 이건 각자 취향껏 냉장고 사정껏 알아서 하셔도 괜찮아요. 하지만 모양이 좀 가지런한 야채나 버섯이 얌전해 보이겠지요? 전 팽이버섯, 당근, 양파, 꽈리고추 선택했어요. 마른 표고도 곱게 채썰어서 넣어주셔도 맛 좋아요. 소스 팔팔 끓을 때... 당근하고 양파 넣어주었고요. 불 끄고 바로 팽이버섯과 꽈리고추 넣어주어도...잔열로 조리됩니다. (왜냐면 팽이랑 고추는 그래야 모양도..색도 살아있어서 그리 한 것이구요)

뜨거운 밥 위에 우선 소스랑 건더기를 부어 주세요.

그런 다음에 새우 올려주는데요. 시판 새우튀김은 오븐에 살짝 돌려 구워주면 기름기도 빠지고 바삭해집니다. 그렇게 해서 올리세요.

새우 튀김을 올린 다음에 새우 위에 소스국물만 덧부어 주세요. 그래야 새우에도 맛이 배여서 좋답니다.

완성입니다. 곁들이 반찬은 단무지나 열무김치, 물김치도 좋아요.

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등록일 : 2009-08-19 수정일 : 2023-04-19

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댓글 16

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