바삭바삭 카레빵

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센

바삭바삭 카레빵

제과점 가면 많이 사먹게 되는 카레빵. 일명 카레 고로케 좋아들 하시나요? 만들어 놓음 금새 뚝딱 없어지는 맛난 카레빵. 먹다남은 카레로 만들면 일석이조.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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제빵기 반죽 입니다. 제빵기통에 따뜻한 우유와 물을 넣어 줍니다. 체친가루를 넣고 세개의 구멍을 파서 각각 이스트, 소금, 설탕을 넣어 줍니다. 반죽코스로 돌려 한덩어리가 되면 분량의 버터를 넣고 20분 정도 더 돌려 줍니다.

반죽이 끝나면 실온에 1시간정도 1차 발효해 줍니다. 반죽이 두배로 부풀면 가스를 빼고 한덩어리로 뭉친후 6등분해 둥글려 줍니다. 둥글린 반죽은 젖은면보를 덮어 15분 정도 휴지시켜 줍니다.

반죽이 휴지될 동안 카레소를 준비합니다. (전날 미리 준비해 냉장고에 넣어두어 차가운것일수록 성형하기 좋아요.) 휴지가 끝나면 반죽을 밀대로 밀어 가운데 카레소를 넣고 반죽을 덮은후 잘 아물려 줍니다.

반죽표면에 물이나 우유를 골고루 묻히고 빵가루를 골고루 묻혀 줍니다. 빵가루를 묻힌채로 실온에 30분 정도 2차발효후 160도로 예열한 기름에 앞뒤로 골고루 튀겨 줍니다. (기름의 온도가 너무 높으면 겉만 익고 속의 빵반죽은 덜익게 됨으로 적당한 온도에서 앞뒤로 골고루 튀겨 주세요.)

노릇노릇 바삭바삭 카레빵 완성. 노릇노릇하니 잘 튀겨졌죠? 튀긴게 싫으시면 오븐에 구워 주셔도 되는데요. 요런건 사실 튀긴게 훨씬 더 맛있어요. 갓 튀겨낸 카레빵은 진짜 바삭바삭 노릇노릇 고소한게 엄청 맛있지요.

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등록일 : 2009-07-31 수정일 : 2015-09-30

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댓글 18

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