닭고기덮밥

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문성실

닭고기덮밥

이른 아침을 먹고 나가는 남편도 한그릇 뚝딱 해치울 수 있고 재료만 준비 되어 있다면 만드는데 5분~10분 정도 밖에 안 걸리는 스피디한 한그릇 덮밥..... 손쉽게 제가 이전에 소개해 드린 참치액을 이용해서 한번 만들어 드셔 보세요. 그 스피디함에 한번 놀라고~~~ 그리고 그 맛에 또 한번 놀라고....

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
1컵 구매
참치액
4스푼 구매
맛술
3스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 살만 발라낸 닭다리는 먹기 좋게 잘라 준비하고 양파도 굵직하게 채 썰어 함께 준비하세요. 닭냄새에 민감하신 분들은 미리 우유에 담가 놓거나, 청주 살짝 뿌려서 재워 두시면 좋아요~ 닭다리살이 덮밥을 만들기에 적당히 기름기도 있고 좋긴 한데, 다이어트 하시는 분들이나 또 쉽게 구할 수 있는 다른 부위를 이용하시려면 닭가슴살이나 안심을 이용해서 만드셔도 좋답니다.

물 1컵에 참치액 4, 맛술 3, 설탕 0.5를 넣고 팔팔 끓이다가 물이 끓으면 미리 잘라 놓은 닭다리살과 양파를 넣고 닭고기가 충분히 익을 때까지 끓이세요. 너무 단 맛이 싫다 하시는 분들은 설탕의 양을 조금 줄여주세요. 이 덮밥이 약간 짭짤한득 하면서도 달큰한 맛이 나는 그런 음식이거든요.

달걀는 대충만 풀어주고요. 달걀을 너무 풀어주면 맛이 덜해요. 거의 살짝만 대충 풀어주세요.

전체적으로 닭고기가 완전히 익으면 미리 대충 풀어 놓은 달걀을 냄비 전체적으로 원을 그리듯이 풀어주세요. 젓가락으로 마구 휘젓지는 마세요.

뚜껑을 닫아 안에 있는 달걀이 반숙 정도로만 익게 잠시 두세요. 뚜껑이 없으면 굳이 뚜껑을 닫지 않아도 되어요. 달걀은 살짝만 익히는 것이 더 고소하고, 감칠맛도 더하고, 부드럽게 술술 잘 넘어가거든요.

통후추 간 것을 솔솔 뿌려서 맛을 더하고 밥을 올린 그릇에, 또는 그냥 일반 그릇에 담고 송송 썬 대파나 실파를 올리고 고춧가루 살짝 뿌려주면 끝.

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등록일 : 2009-06-30 수정일 : 2015-09-11

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