유자파운드케익

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,434

상품목록

마이드림

유자파운드케익

유자 파운드케익을 만들어보았어요. 파운드케익은 뭔가 느끼하고 무거운 느낌을 주는데요. 요건 머랭을 넣어 만들어서 그런지 가볍고 뽀숑한 느낌에 유자청이 들어가니 향긋하니 넘 좋네요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력쌀가루
220g 구매
무염버터
220g 구매
계란
4개 구매
소금
0.5작은술 구매
베이킹파우더
1큰술 구매
생크림
100cc 구매
유자청
120g 구매
립톤티(홍차)
1개 구매
꼬엥뜨로(오렌지향 술)
2큰술 구매
허니파우더 또는 슈가파우더
구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

버터와 계란은 실온상태로 준비하고 유자청은 다져놓고, 밀가루와 소금, 베이킹파우더는 함께 체쳐둡니다.

계란은 흰자와 노른자를 따로 분리해서.. 흰자를 단단하고 윤기나게 머랭을 내줍니다. 먼저 흰자를 부드럽게 푼 다음 허니파우더(슈가파우더)의 1/2 분량을 넣어 계속 휘핑해줍니다. 버터와 노른자를 섞는 크림화 과정보다 흰자머랭을 먼저 내주세요. 그러면 핸드믹서의 날을 씻을 필요가 없지요. 머랭을 낼때 핸드믹서 날에 버터나 기름기가 묻지 않도록 주의하세요. 날에 기름기가 묻어있거나 볼에도 들어가면 절대로 머랭이 안올려집니다.

머랭을 먼저 내고나서 실온상태의 부드러운 버터에 계란을 투입하는 크림화과정을 해줍니다. 먼저 버터를 부드럽게 푼 다음 준비한 허니파우더(슈가파우더)를 넣고 섞은 후 계란 노른자 4개를 조금씩 흘려 넣어가며 크림화 시켜주세요. 버터의 양에 비해 계란이 많으면 쉽게 분리가 일어나던데요. 요건 계란 노른자만 넣고하니 괜찮더라구요. 그리고 설탕 보다는 슈가파우더를 사용하시면 거의 분리현상이 나타나지 않아서 좋아요.

크림화 시켜놓은 버터에 잘게 썬 유자청과 립톤 홍차팩가루와 꼬앵뜨로(없으시면 생략 또는 럼주로 대체)를 넣고 핸드믹서로 한번 휭 돌려주신 다음

박력쌀가루(박력분으로 대체하셔도 되어요)와 소금, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 머랭의 1/2 분량을 넣은 후,날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요. 마지막에 생크림을 넣으면.. 날가루가 금방 사라지지요.

마지막으로 남은 머랭 1/2분량을 넣고 가볍게 섞어줍니당.

깔끔이 주걱으로 반죽을 모두 퍼서 짤주머니에 넣고 틀에 짜주려고요.

살짝 기름을 바른 실리콘몰드와 유산지를 끼운 머핀컵에 약 80% 정도분량으로 짜주었답니다.

예열된 180도 컨벡션 오븐에서 15분~20분간 구워내면 됩니당. 오븐종류에 따라 시간은 가감하시고요. 커다란 파운드틀에서 하시려면 시간을 30분~40분 정도로 늘리세요. 요건 틀이 작아서 금방 구워지더라구요.

뜨거울때 틀을 확 뒤집어서 빼니 곱게 싹 떨어지네요.

다른 파운드제법과는 달리 흰자와 노른자를 따로 분리해서 머랭을 내서 만든 파운드입니다. 무겁지 않고 뽀송뽀송한 가벼운 느낌이 들었어요. 금방 구워놓으니 겉면이 바삭바삭하니 부드러운 쿠키같기도 했구요.속에 들어있는 유자청이 버터의 느끼함을 확 잡아주네요.

유자파운드케익 관련 상품

등록일 : 2009-03-31 수정일 : 2024-03-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 16

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(15)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(9)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(130)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(86)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(39)
4

얼갈이 열무김치

영심이

4.7(38)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(44)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(15)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(12)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
3

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(21)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(14)

족발 맛보장 레시피

1

직접 만들어 더 맛있는 돼지족발

심술이네집밥이야기

5.0(47)
2

【남은족발재활용】초~초간단 매운족발 만들기~

조밍키

4.9(28)
3

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

미모고

4.9(14)
4

먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기

시연성연맘

4.4(12)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(282)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(71)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(37)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(92)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,049)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(89)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무조림/비린내 없이 맛있게 만들기

815요리사랑

4.8(41)

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,042)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(148)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(122)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(45)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(95)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(23)
4

브로콜리무침

v쭈양v

4.8(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.