집에서 만들어보자 오뜨케익

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메기맹이

집에서 만들어보자 오뜨케익

시판 과자를 집에서 달달한 오뜨케이크입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
90g 구매
녹인버터
30g 구매
초콜릿
80g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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달걀은 멍울 없이 푼다음 설탕을 넣고 따뜻한 물을 받쳐 거품을 내줍니다.

10~15분 정도 뽀얀 거품이 나도록 충분히 휘핑해줍니다. 반죽을 떠 리본을 그렸을때 3초정도 리본이 유지될 정도로 휘핑해주세요.

박력분, 코코아가루를 함께 체쳐 넣고 거품이 가라앉지 않도록 주걱으로 바닥을 긁으며 섞어줍니다. 거품이 꺼지지 않도록 주의하면서 섞어주세요.

버터를 중탕으로 녹인다음 우유를 잘 섞어 준비하여 본반죽의 일부를 덜어넣고 잘 섞어 줍니다. 이 때는 거품이 꺼지는거 신경쓰지말고 완전히 잘 섞어주세요. 본반죽과 버터를 잘 섞이게 하기 위함입니다.

버터와 우유를 섞은 것을 본반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어준 다음 아몬드가루와 다진 호두의 절반을 넣고 잘 섞어줍니다.

유산지를 깐사각틀에 반죽을 붓고 남은 호두를 뿌린다음 160~165도로 예열된 오븐에 25분 정도 구워냅니다.

케익은 충분히 식힌 후 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 중탕으로 녹인 초콜릿에 잘라놓은 케익을 담궜다 빼고 남은 초콜릿을 짤주머니에 넣어 윗면을 장식해줍니다.

케익 관련 상품

등록일 : 2009-03-26 수정일 : 2015-08-31

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