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노루네

감칠맛나는 든든한 밑반찬 연근 다시마조림

짭짤하게 조린 연근~ 연근 조림도 맛있고

다시마 조림도 맛있답니다
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근 500g
  • 자른다시마 1줌
  • 간장 5스픈
  • 맛술 1큰술
  • 올리고당 3스픈
  • 흑설탕 2스픈
  • 식용유 3스픈
  • 식초 5스픈
  • 2컵
조리순서Steps
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깨끗이 씻은 연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5센치 두께로 썰어 찬물에 행궈 전분기를 제거하고 끓는 물에 식초를 넣고 10분정도 삶아 찬물에 행궈 줍니다 (연근을 식초물에 데쳐내면 아린맛을 없애줍니다)
팬에 식용유 두루고 데쳐낸 연근을 살짝 볶다가 볶아준 연근에 간장 올리고당 넣고 뒤적거려
건다시마와 물을 연근이 잠기도록 넣고 뭉근한 불에서 졸이다
거의 다 졸아들때쯤 흑설탕넣고 뒤적거려 색을 내었어요
아작 달콤 짭쪼름 ~
연근조림 완성(기호에 따라 간장이나 설탕 올리고당의 양은 조절하면 됩니다)
몸에 좋은 다시마와 연근
식감이나 향이 더 좋게 느껴집니다
팁-주의사항
연근의 떫은 맛은 타닌 성분 때문입니다
조리시 식촛물에 잠시 담궜다가 데치면 떫은맛이 사라집니다

등록일 : 2019-03-13 수정일 : 2019-03-13

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

요리 후기 2

KyeongSuk Lee 어을림 2019-04-07 16:49:13

매번 실패했는대 이번에는 맛있게 되었습니다 감사합니다  

쉐프의 한마디2019-04-09 22:42:03

연근조림 별거 아닌거 같지만 은근히 잘 안되더라구요 같은 쟤료로 조리 하더라도 조리할때마다 맛의 차이가 나더라구요 맛나게 드셨다니 감사합니다

메론맛 2019-06-17 01:03:44

맛있게 먹었어요 

쉐프의 한마디2019-06-17 09:33:40

다시마와 연근의 조합이 맛을 더 상승시켜 주는듯 하지요 맛나게 드셨다니 감사합니다 한주도 힘차게 화이팅~!

댓글 1
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