Name: 아욱무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아욱; 마늘 1/2T; 소금 1/3T; 들기름 1/2T; 볶음참깨 1/2T

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동주

아욱무침

저렴한 가격에 살수 있는 영양만점 아욱입니다. 일반적으로 해드시는 아욱국이 아닌 아욱무침을 해보았습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
마늘
1/2T

[양념]

소금
1/3T
들기름
1/2T
볶음참깨
1/2T

노하우

조리순서Steps

줄기의 껍질을 벗겨 줍니다.

줄기의 껍질을 벗기지 않으면 조금 질길 수 있습니다.

줄기의 억센 부분도 다듬어 주고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

소금을 넣어서 손으로 문질러 줍니다.

굵은소금을 사용 하는 것이 더 좋습니다.

소금을 이용해서 씻어 주면 아욱의 쓴맛을 제거 할 수 있습니다.

다시 한번 씻어서

아욱을 준비 합니다.

끓는 물에 소금을 넣고

아욱을 데쳐 줍니다.

아욱의 잎은 연하기 때문에 살짝만 데쳐 주면 됩니다.

찬물로 빨리 헹궈야 흐물흐물 해지지 않습니다.

헹군 후 손으로 짜서 물기를 빼줍니다.

체에 아욱을 밭쳐서 물기를 탁탁 털어 줍니다.

물기를 어느정도 빼줬으면 볼에 아욱을 넣고

마늘 1/2T, 소금 1/3T

들기름을 넣어서

무쳐주면 됩니다. 위에서 아래로 털어 주면서 무쳐 주는 것이 좋습니다.

마지막에 볶음참깨도 넣어서 한번 더 살살 무쳐 주면 아욱무침완성.

등록일 : 2016-01-21 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

#아욱 #아욱무침 #밑반찬

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