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각설탕식구들

햄&참치 크로켓 만드는 법

참치와 삶은달걀의 환상 조합~ 양파와 피망이 들어가서 색도 좋고 씹는 맛도 좋은 햄&참지 크로켓!
60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
햄과 옥수수, 참치와 달걀 양파와 피망은 두 곳에 나눠 담고 마요네즈를 넣어 고루 섞어 주세요.
볼에 빵 반죽 재료(강력분 420g, 드라이이스트 6g, 소금 7g, 설탕 40g, 올리브오일 40g, 미지근한 물 220~230g 정도)를 넣어 반죽해 주세요.
동그랗게 모양을 만들어 뚜껑이나 면보를 덮어 1차 발효를 시켜 주세요.
반죽이 잘 부풀었으면 가스를 빼 주고 작은 공 모양으로 만들어 주세요.
반죽을 둥글 넓적하게 편 후 햄&참치를 넣고 동그랗게 모양을 만들어 비닐을 덮어 2차 발효를 시켜주세요
달걀물, 빵가루 옷을 입혀 주세요.
센불에 기름의 온도를 높인 후 불을 약간 줄이고 고로케를 노릇하게 튀겨 주세요.
중간중간 기름 속 빵가루를 건져가며 튀겨주고 바삭함이 유지 되도록 튀김 망에 얹어 기름기를 빼 주세요.

등록일 : 2014-01-08 수정일 : 2015-04-15

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