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예쁜포비

해물 단호박 수제비

얼큰하고 시원한 얼큰 해물 단호박 수제비입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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조리순서Steps
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일단 단호박을 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 속을 파내고 찜솥에서 쪄 주세요.
넓은 볼에 밀가루와 찐 단호박을 넣고 치대가면서 반죽을 해 주세요.
완성된 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 30분이상 보관 한 후 수제비를 만들면 더 쫄깃한 수제비를 만드실 수 있답니다.
애호박은 반달썰기, 양파는 채썰기, 청양고추도 채썰어 주세요. 바지락은 소금물에 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 모듬 해물도 씻어서 준비해 주세요. 전 시판 냉동제품을 이용했습니다. 없다면 그냥 오징어 한 마리 넣으세요.
멸치 다시마 육수에 고추가루와 고추장을 풀어 주세요. 전 사실 아이들때문에 아주 맵게 하지는 않았습니다. 아주 강력한 매운맛을 원하신다면 고추가루 1큰술 더 추가해 주세요.
육수를 한소금 끓여 매운 국물을 만들어 주세요.
양파를 먼저 넣고 끓여 주세요.
냉장고에서 꺼낸 수제비 반죽을 알맞은 크기로 뜯어 넣어 주세요.
모듬 해물과 애호박을 넣고 끓이다가 수제비가 떠 오르면 다진마늘, 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 주세요.

등록일 : 2010-05-07 수정일 : 2015-08-20

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예쁜포비

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