쪼글쪼글 알감자조림.. ^^

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쪼글쪼글 알감자조림.. ^^

알감자 크기가 메추리알 1.5배만한 것을 튀긴 다음 조리면 쪼글쪼글 맛나요.. ^^

알감자(15개=400g)에 싹이 있으면 필러로 파내고, 수세미에 문지르면서 씻어 물기를 닦고,

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식용유(1컵)을 강불로 1분 정도 가열한 다음 알감자(15개)를 넣어

3분 정도 튀긴 다음 고운체에 밭쳐 기름기 빼고,

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물(1컵), 마늘(4쪽), 진간장(6), 맛술(2), 설탕(2), 다시마(사방 5cm길이 1장)을

끓이다가 물이 끓으면 다시마는 건져내고, 튀긴 알감자 넣어 중불에서 조리고,

[구멍낸 호일을 이용해서 속 뚜껑으로 덮어주면 좋아요.]

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큰 거품이 나면서 국물이 조금 남게 조려지면 물엿(2), 참기름(1) 넣고 마무리.

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짜잔.. 나물이표 알감자조림(4인분) 완성.. ^^

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송송 썬 실파 또는 로즈마리로 장식해요.. ^^

출처 : 나물이네 www.namool.com

등록일 : 2006-10-25 수정일 : 2006-10-25

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댓글 2

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