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춤추는루나

부추 잡채 콩나물 잡채만드는법 간단 잡채만들기

잡채에 고기를 넣지 않고 부추와 콩나물 그리고 각종 야채로 맛을 낸 잡채인데요. 부추와 콩나물만 있으면 잡채가 뚝딱 만들어져요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 물에 30분 ~ 1시간 정도 불려주세요. 당면을 불에 불리면 삶는 시간이 단축되고 당면 식감도 부드러워져요.

믹싱볼

냄비에 당면이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 불린 당면을 넣고 2~3분 정도 삶아주세요.

냄비 , 요리젓가락

삶은 당면은 찬물에 헹구어 줘야 쫄깃해져요. 찬물에 여러 번 헹구어 준 후 물기를 빼 줍니다.

채반

냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓기 시작하면 소금 0.5스푼을 넣어요. 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 3~4분 삶아주세요.

냄비

찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
흰 설탕, 굴 소스, 올리고당 각 1스푼씩 넣고, 진간장 4, 다진 마늘 0.5스푼 넣고 섞어 잡채 양념장을 만들어 준비합니다.

소스볼 , 숟가락

당근과 양파는 채 썰어 준비하고 부추는 4~5cm 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

국내산 햇 흙당근 (2kg/3kg/5kg/10kg) 중/상/특

팬에 기름 두 바퀴 두르고 당근과 양파를 볶아요. 양념장을 다 부어줘요.

프라이팬 , 요리스푼

양파와 당근이 익으면 삶은 당면을 넣어요.

요리젓가락

당면에 양념이 잘 베이도록 뒤적뒤적 해주면서 볶아주세요. 당면을 넣고 볶을 때 양념이 부족하다면 물을 100ml 부어줍니다. 저는 물 추가 없이 당면을 볶아주었어요. 모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 꺼주세요.
불을 끈 상태에서 삶아 놓은 콩나물과 부추를 넣고 참기름 1스푼 휘리릭 넣어요.
통깨도 1스푼 넣고 뜨거우니 면장갑을 끼고 그 위에 위생 장갑을 껴고 조물조물 손으로 무쳐주세요. 모든 재료가 잘 어우러졌다면 간단 잡채만들기 끝!
팁-주의사항
콩나물을 넣은 콩나물 잡채이기도 하죠! 당면 대신 콩나물이 면 역할을 해주어 당면을 적게 넣어도 푸짐하게 먹을 수 있어요. 콩나물은 아삭아삭 씹히는 게 재미있죠! 고기가 안 들어간 비건 잡채! 담백하면서 부담 없이 즐길 수 있고 만들기 쉬운 간단 잡채만들기 콩나물 잡채만드는법 해 보았습니다. 감사합니다.

등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-14

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#잡채#콩나물잡채#콩나물#부추잡채#부추#간단잡채
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