꽈리고추찜 꽈리고추 무침 만드는 법

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하니맘

꽈리고추찜 꽈리고추 무침 만드는 법

꽈리고추에는 비타민C가 가득해서 항산화성분이 많다고 해요. 맛있게 만들어 먹고 건강도 챙길 수 있는 반찬입니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
250g
밀가루
2T
파
10cm
다진마늘
0.5T
진간장
1T
고춧가루
1T
참치액
0.5T
매실액
0.5T
깨소금
1T
참기름
0.5T

조리도구

믹싱볼
위생장갑
비닐봉지
냄비
찜기
도마
조리용나이프
접시

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추는 물에 5분 정도 담갔다 씻어줍니다.

물 위로 둥둥 떠서 냄비 뚜껑으로 눌러주었어요.

깨끗하게 씻은 후에는 작은 건 그대로 쓰고, 너무 큰 건 손으로 반 잘라주었어요.

비닐팩에 넣고 밀가루 2큰술을 넣고 흔들어서 묻혀줍니다.

냄비에 물을 끓이고 고추를 쪄 줄거에요. 살짝만 찌면 되는 재료라 물은 손가락이 약간만 잠기는 정도로 끓여줬어요.

물이 펄펄 끓으면 찜망위에 밀가루 묻힌 고추를 잘 펼쳐 놓고 쪄줍니다. 이제부터는 불은 약하게 줄여주세요.

물이 한번 펄펄 끓었기 때문에, 이제부터는 보글보글 끓는 정도록만 불을 줄여 줍니다.

step6처럼 7분동안 쪄주시고, 불을 끄고 3분동안 그대로 두고 뜸을 들여주세요. 뚜껑을 열고 한 김 식혀줍니다.

굵은 대파 10cm는 길게 반으로 가른 후 잘게, 쫑쫑 썰어주었어요.

대파 손질법

분량의 양념을 볼에 섞어주세요. 다진 마늘 0.5 T, 진간장 1T, 고춧가루 1T 참치액 0.5 T, 매실액 0.5 T, 깨소금 1T 참기름 0.5 T입니다.

한 김 식혀둔 꽈리고추찜에 양념을 넣고 버무려 주세요.

아래에서 위로 뒤집어 주듯이 해가며 살살 무쳐주세요.

완성입니다. 풋풋하면서 칼칼한 고추향과 짭쪼름하게 입맛 돋우는 양념이 어우러져 맛있어요.

등록일 : 2024-05-08 수정일 : 2024-05-09

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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