반죽하기 -밀가루 1과1/2 종이컵, 전분가루 1 숟가락 (바삭바삭해지는 용도로 없으면 빼도 됨) 굵은소금 2커피용숟가락, 설탕 1과1/2숟가락, 물 1/2대접을 넣어 저어줍니다. 농도는 묽게합니다.
줄기를 잡고 반죽옷을 입힙니다.
식용유를 충분히 넣은 후 센불로 온도를 올려 튀겨냅니다. 튀김 온도는 반죽을 조금 떨어트려서 튀어오르면 됨. 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 온도가 더 올라가면 약불로 줄이세요.
손잡이 줄기는 먹지 않아요. 질기기 때문이쥬. 끝맛에 아카시아 꿀맛이 약간 납니다.
반죽 농도를 묽게합니다. 되면 반죽옷이 두껍기 때문이쥬. 줄기부분을 잡고 반죽옷을 입혀주면 편합니다. 손잡이용 줄기는 먹지 않아요. 질기기 때문. 전분가루를 넣으면 좀 더 바삭한 느낌은 있으나 빼도 맛 차이는 거의 없어요. 일반밀가루에 간을 다 해서 따로 간장소스를 첨부 하지 않는 레시피입니다.
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