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라피네

아이반찬 멸치견과류볶음 레시피 밑반찬 만들기

아이들이 좋아하는 달콤 바삭 고소한 잔멸치볶음 레시피입니다.
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 볼
  • 숟가락
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 채반
  • 볶음팬
  • 조리주걱
  • 접시
노하우
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조리순서Steps
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올리고당 2T, 진간장 1T, 마요네즈 1T, 맛술 1T 넣어 조림장을 만들어주세요.
집에 있는 견과류를 칼로 잘게 다져줍니다. 저는 하루견과를 사용했어요.
잔멸치는 물에 헹궈 체에 받쳐 불순물과 물기를 털어내줍니다.

잔멸치 손질법

아무것도 두르지 않는 중불에서 예열된 마른 팬에 멸치를 먼저 볶아 수분을 날려줍니다. 멸치에 수분을 날린 후 팬을 닦고 식용유를 부어준 후 볶은 멸치를 넣고 중불에서 튀기듯이 볶아줍니다.
멸치가 적당히 익으면 다진견과류를 넣고 가볍게 섞어가며 볶아줍니다.
불을 약불로 낮추고 만들어둔 조림장을 넣어준 후 재빨리 섞어줍니다. 조림장을 넣고나면 멸치가 더 빨리 익어버려서 잘못하면 탈수가 있어요. 걱정되시면 불을 잠시 껐다가 잘섞은 후 다시 불을 켜고 볶아주시면 됩니다.
양념을 고루 잘 볶았다면 불을 끄고 참기름을 넣어주고
통깨까지 넣어준후 한번만 섞어주면 아이들이 좋아하는 달콤바삭고소한 잔멸치견과류볶음이 완성됩니다.
아이들이 정말 좋아하는 반찬이에요. 요 멸치볶음을 칼로 잘게 다져서 다진 단무지와 김가루 넣고 주먹밥으로 만들면 또 한끼를 채울 수있어요.

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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