소고기 등심 튀김 까스 규카츠 만드는법

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반이짝이

소고기 등심 튀김 까스 규카츠 만드는법

신랑이 애정하는 요리 중 하나인 소고기튀김을 만들었어요. 돼지고기로 만든 것도 좋아하지만 가끔은 근사하게 쇠고기로 만들어 먹는 것도 또 다른 매력이 있더라고요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 등심부위
300g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
밀가루
3큰술 구매
계란
1개 구매
빵가루
1/3컵 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
고기망치
구매
쟁반
구매
볼
구매
위생장갑
구매
튀김팬
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요리젓가락
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접시
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

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조리순서Steps

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소고기 등심 부위는 먼저 실온에 10분 정도 꺼내어 둔 뒤 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.

도마 , 키친타올

보다 부드럽게 맛볼 수 있도록 고기망치로 가볍게 두드려주고 소금, 후추 약간 뿌려 밑간하여 줍니다.

밀가루를 꼼꼼하게 입혀 가볍게 털어내어 줍니다.

쟁반 , 위생장갑

달걀을 풀어 부드럽고 고르게 계란 옷을 입혀주어요.

마지막으로 빵가루를 입혀줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가열한 뒤 달군 기름에 겉만 빠르게 익혀줍니다. 190도 정도로 달군 뒤 튀김옷 입은 고기를 넣고 1분 이내로 튀겨줍니다.

육즙이 골고루 퍼지도록 1분 정도 체망에 올려 줍니다.

먹기 좋게 두툼하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

그릇에 양배추, 핑크 솔트, 고추냉이를 같이 담아 플레이팅 해주었어요. 기호에 따라 소스를 곁들여도 좋아요.

: 겉만 바삭하게 튀겨 썬 뒤 한 번 더 구워 먹는 게 제맛이죠^^

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등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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