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오드리

[레시피] 제철 냉이요리 냉이 부침개 냉이전 만드는법

안녕하세요 오드리입니다 따뜻한 봄하면 빠질수없는 향긋한 냉이가 빠질수없잖아요 된장찌개에 넣어서 먹어도 맛있지만 오늘은 제철 냉이를 이용해서 고소하고 향긋한 냉이부침개를 만들어봤어요 냉이전 만들기 지금 바로 시작합니다
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이요리는 손질하는게 절반이라고 해도 과언이아닌데요 시들거나 짓무른 잎과 이물질은 전부 골라주고 뿌리부분은 과도로 긁어 흙을 제거해줍니다 그리고 물에 여러번 헹궈주세요

믹싱볼 , 과도

냉이 손질법 레시피

여러번헹군 냉이를 칼로 먹기좋게 잘라주고 물기가 어느정도 있는 상태에서 부침가루 2스푼을 넣어 코팅을 시켜줍니다
부침가루를 더 추가하고 물200ml를 넣고 계란1개를 풀어 부침개 반죽을해주세요 그리고 나서 마늘1t와 소금을 넣고 간을 해줍니다

조리용스푼

채썬 당근과 양파도 함께 넣어줄게요

도마 , 조리용나이프

적당히 달궈진 프라이팬에 기름을 많이 두른뒤 부침개 반죽을 올려주고 앞뒤로 익혀주면 완성!

프라이팬 , 뒤집개

팁-주의사항
향긋한 냉이의 향이 그대로 느껴지는데요 기름을 많이 둘러서 튀기듯이 부쳐주면 바삭바삭한 식감이 극대화되서 아주 맛있답니다 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 풍부한 냉이로 냉이전을 한번 해봤는데요 간식과 밥반찬, 술안주로도 잘어울리는 냉이전한번 해보시는건 어떨까요?

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

오드리

요리하는 영양사 입니다^^

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#냉이전#냉이부침개#냉이요리#냉이전만드는법#냉이부침개만드는법#냉이
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