배추된장국 끓이는법 알배추 건새우 배추된장국

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배추된장국 끓이는법 알배추 건새우 배추된장국

냉장고에 알배기 알배추가 시들어져 구수하면서 시원한 배추된장국에 건새우를 넣고 간단하게 건새우 배추된장국을 끓였어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수 만들기]

물
1리터 구매
멸치 다시팩 20g
1개 구매

조리도구

냄비
구매
도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 멸치 손질법

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알배기 배추된장국 육수를 만들기 위해 냄비에 물 1리터와 멸치 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 끓여주다가 육수가 끓어오르려고 할 때, 가스불 중약불 상태에서 8분 정도 우려줍니다.(멸치 다시팩을 센불에서 우려주면 비린내가 올라 올 수 있으니 약한불에서 우려주시는게 좋아요)

알배기 알배추 5장 정도를 준비하여 드시기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 알배추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 흔들어서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤, 채반에 담아 둡니다.

믹싱볼 , 채반

건새우 10g, 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 양파는 채 썰고, 쪽파는 0.7~1cm 정도의 길이로 썰어줍니다.

시간이 경과 후, 멸치 다시팩을 건져내고 된장 1큰술을 넣고 풀어준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

보글보글 끓어오르면 세척한 알배추와 건새우를 넣고 뒤적여줍니다.

된장국 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어낸 후, 국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 고춧가루 0.2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

시간이 경과 후, 배추된장국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.(가스불 화력과 오래 끓일수록 줄어드는 국물 양이 다르기 때문에 국물 양이 적어졌다면 물을 추가한 뒤, 다시 간을 맞춰주시면 되세요)

양파를 넣고 뒤적여준 뒤, 한소끔 끓여줍니다.

쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 알배추 배추된장국을 한소끔 끓여주면 배추된장국 끓이는법 완성입니다.

: ▶두부, 표고버섯, 팽이버섯 등 좋아하는 재료를 넣고 끓여도 맛있어요.
▶국을 한소끔 끓이는 것보다는 일정 시간 동안 끓여주면 맛이 우러나서 조금 더 맛있게 드실 수 있어요.

건새우배추된장국 관련 상품

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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