등갈비찜 만드는법 맛보장 등갈비찜 레시피

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빵식이

등갈비찜 만드는법 맛보장 등갈비찜 레시피

저도 사실은 등갈비는 집에서 잘 안해먹게 되는데 한번 만들어두면 식구들이 뼈째로 들어서 양념까지 쪽쪽 빨아먹게 만드는 마성의 맛이라 꼭 한번 도전해보시길 추천해드려요! 아이들이 함께 먹는다면 여기서 고춧가루와 고추만 빼면 간장 등갈비찜으로 단짠단짠 맛있게 즐길 수 있어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
650g 구매
배 또는 배즙 1봉지
1/2 구매
양파
1/2개 구매
물
400ml 구매

[양념]

조리도구

스텐볼
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대접
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숟가락
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믹서기
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냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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등갈비는 약 650g 준비해주세요

물에 한번 휘릭 헹군 후 찬물에 담가 1시간~2시간 핏물 빼주세요 중간중간에 물은 한번씩 갈아주세요!

양념장 : 간장 7스푼, 멸치액젓 2스푼, 고춧가루 3스푼, 올리고당 3스푼, 설탕 1스푼, 매실액 2스푼, 다진마늘 2스푼, 맛술 2스푼 넣어 잘 풀어주세요

대접 , 숟가락

저는 배가 없어서 집에 있는 배즙을 이용했어요

배 있으면 1/2개 사용하세요

양파 1/2개와 배즙을 넣어 믹서기에 갈아주세요

갈아둔 배+양파즙과 만들어둔 양념장이 잘 어우러지도록 섞어주세요

냄비에 고기가 잠길만큼 물을 넣고 월계수잎 6장과 소주 한바퀴 둘러 센불에 5분간 팔팔 끓여주세요

5분간 삶은 고기는 찬물에 한번 헹군 후 만들어둔 양념장에 30분간 재워주세요 (저는 시간이 없어서 10분간만 재워뒀어요!)

고기가 잠길만큼 물을 넣고 센불에 10분간 끓여주세요 (물 500ml)

10분 후 중불로 줄인 후 뚜껑 덮고 2~30분간 더 끓여주세요!

국물이 어느정도 졸아들면 마지막 약불로 줄여서 5~10분간 졸여주세요

매콤하게 드시고 싶다면 청양고추도 몇개 썰어 넣어주세요

매콤달콤한 등갈비찜 완성이에요~!

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등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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