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반이짝이

아이도 잘 먹는 맑은 오징어무국 만드는법

국물 감칠맛이 먹기좋은 오징어무국 레시피는 매콤하게 고춧가루 넣고 얼큰하게 요리하거나 재료 본연의 맛을 살려 맑은 국물로 만드는법이 있는데요. 아이와 함께 온 가족이 먹기 좋은 레시피로 준비해보았어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질하여 씻어준 오징어는 몸통은 반으로 길게 자른 뒤 1~1.2cm 정도의 너비로 자르고 다리도 길이에 따라 2~3등분 하여 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법 레시피

무는 사방 2.5cm로 나박하게 썰어줍니다.
대파는 4cm 길이로 길게 자른 뒤 반으로 갈라주고, 홍고추는 송송 썰어줍니다.
다시팩 혹은 코인 육수 등을 활용하여 육수를 우려 줍니다.

냄비

다시팩의 원조! 석하 국물다시팩 해물멸치다시팩(16g*10팩) 외 7종

육수가 우러나면 나박하게 썬 무를 먼저 넣고 끓여줍니다.
무가 투명해지기 시작하면 양념재료를 더해 간을 해줍니다.

간 마늘 1/2T, 국간장1T, 참치액 1T

화왕산식품 조선국간장 0.9L,1.8L

무가 투명해지고 부드럽게 거의 익으면 오징어를 넣어줍니다.
하얗게 변하면서 쫄깃하게 익으면 대파와 홍고추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리 완성해요.
뜨끈한 국물 한 그릇 푸짐하게 담으면 추운 날 속까지 시원하게 풀리는 맛이에요.

국자 , 대접

팁-주의사항
입맛에 따라 껍질을 벗겨서 국에 넣어주셔도 좋습니다.

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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