Name: 특별한 날 별식으로 먹을 수 있는 수제 도토리묵 무침
Ingredients: 도토리묵 2모; 김치 조금; 양파 1/2개; 오이 1개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 쑥갓 조금; 소고기 불고기용 100g; 다진마늘 1스푼; 간장 1/2수저; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 후추가루 1꼬집; 간장 1수저; 고추가루 1수저; 다진마늘 1수저; 설탕 1수저; 참기름1수저; 깨소금 1수저

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청담거사

특별한 날 별식으로 먹을 수 있는 수제 도토리묵 무침

아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
2모 구매
김치
조금 구매
양파
1/2개 구매
오이
1개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
쑥갓
조금 구매

[소불고기 양념]

소고기 불고기용
100g 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
1/2수저 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추가루
1꼬집 구매

[도토리묵 양념]

간장
1수저 구매
고추가루
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

웍
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도마
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볶음팬
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노하우

조리순서Steps

지난가을 멀리사는 지인이 보내준 도토리가루를 오늘은 제대로 써 봅니다. 종이컵 한컵이면 4명 한끼분량~~

도토리가루 한컵에 물 6컵 요게 정석입니다. 딱 4인분~~!!

웍

죽, 두부, 묵~~ 공통점이 죽어라 저어주는거~ 혹이나 딴짓하다 바닥이 눌키라도하면 "밥만 축내냐~~!!" "잘하는게 뭐냐~~!!" 밖에나가 추위에 오돌오돌 떨어야 합니다.

조리주걱

저어주고 저어주고~~~또 저어주고~

고난의 길을 걷다보면... 또 저어줘야 한다는거~~ 저어라~~젓는자에게 복이 있나니

서서히 되직하게 색이 변하면서 감이 살짝 옵니다. 뽈록 뽈록~~기포도 터지고 나 뜨거워 죽것소 그만 좀 돌리시요~ 요딴 소리가 들리지요.

그럴때 용기에 도토리묵을 부어줘야하는데 붓기전에 물 반컵만 용기에 부어주세요. 그럼 잘 떨어집니다.

사각용기

뜨거울때 부어줘야 굳질 않으니 흘리지말고 자알~~ 부어 줍니다.

그런다음 주걱으로 윗부분을 평단화 작업 해주면 다 된겁니다. 간혹 함께있기 싫다 떨어지는 넘들은 과감하게 버리면되구요. 아까우면 줏어먹어도 괜찮습니다. ㅎ

요즘같은 날씨엔 냉장고 들어갈 필요없이 베란다에 둬도 2~3 시간이면 바로 찰랑찰랑해 집니다.

묵을 쒔으니 무침을 만들어 봐야죠.

김치는 속을 털어내고 쫑쫑 썰어주고

소불고기는 한줌만..

용기에 물을 조금넣고 굳혔더니 잘 떨어집니다.

한입크기로 칼을 넣고 살포시 흔들며 썰어주면 면이 이렇게 나옵니다.

도마 , 조리용나이프

소불고기를 먼저 볶아 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

그런다음 믹싱볼에 도토리묵과 김치를 넣고

믹싱볼

준비한 재료들을 다 넣어줍니다.

도토리묵 무침은 그리 짜지않게.. 김치가 들어가 기본 간 은 되있는 상태니까요.

도토리묵 양념 간장 1수저 ,고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1수저 ,참기름1수저, 깨소금 1수저,

최대한 살살 손가락에 힘을 빼고 손가락 사이로 흘러내리듯 무쳐줘야 모양이 살면서 간이 잘 베입니다.

완성입니다~

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-24 수정일 : 2023-12-27

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레시피 작성자About the writer

청담거사

https://blog.naver.com/idea0916

포토 리뷰 1

요리 후기 1

2024-01-07 12:18:40

상추가 없어서 김가루 넣고 간 맞춰서했는데, 신랑이 맛있다고, 잘 먹었어요. 초등입맛은 아닌가봅니다. 급식에 나온거 먹어봤나봐요ㅎ

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